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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Dinkelsalat mit Brokkoli und Mango

4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 45 Min.
Erstellt am: 16.03.2016
Zuletzt geändert am: 04.04.2016
  • 200 g Dinkel
  • Salz
  • 400 g Brokkoli
  • 1 Mango
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Himbeeressig
  • Pfeffer
  • 50 g ungesalzene Cashewkerne

Nährstoffe

Pro Portion: 

  • Brennwert:
    1633 kj / 390 kcal
  • Eiweiß: 15 g
  • Kohlenhydrate: 43 g
  • Fett: 17 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
  1. Dinkel in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. In kaltem Wasser über Nacht einweichen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Dinkel mit 800 ml Wasser und etwas Salz in den Kocheinsatz geben und in den Mixbehälter einsetzen. Ca. 15 Min/100°C/Stufe 1 aufkochen. Den Dampfaufsatz aufsetzen. Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen teilen und in den tiefen Dampfeinsatz geben. Den Dampfeinsatz aufsetzen und ca. 15 Min./SF/Stufe 1 dampfgaren. Brokkoli abschrecken und den Kocheinsatz mit dem Dinkel aus dem Mixbehälter nehmen. In ein Sieb geben, kalt abbrausen und auskühlen lassen.
  3. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln. Den Dinkel mit dem Brokkoli und der Mango mischen. Mit Olivenöl, Himbeeressig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cashewkerne in den Mixbehälter geben und ca. 6 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern und darüber streuen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine