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© 4Wespen1
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Rezept von: © 4Wespen1

Dinkelvollkornbrot

Ca.16 Stücke
Einfach
Fertig in: 1:05 Std.
Zubereitungszeit: 50 Min.
Erstellt am: 14.04.2020
Zuletzt geändert am: 16.04.2020
  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 110 g Sonnenblumenkerne
  • 110 g Kürbiskerne
  • Alternativ fertige Kernmischung je nach Geschmack
  • 30 g Haferflocken zart
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 500 ml lauwarmes Wasser (ca.37°)
  • 2 Esslöffel Essig
  • 1Teelöffel Salz ca.10g
  • Magarine oder Butter und ein wenig Mehl für die Backform
Zubereitung
Zubereitungszeit
50 Min.
Fertig in
1:05 Std.
  1. Eine 30 cm lange Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Jeweils 100g Sonnenblumenkerne mit 100g Kürbiskernen vermischen. Alternativ geht auch 200g von einer fertigen Kernmischung. Ein wenig Kerne in die gefettete Backform streuen. Den Backofen auf 200 Grad voheizen. Bei Umluft auf 180 Grad vorheizen.
  2. Einen ganzen Würfel frische Hefe in 500ml lauwarmen Wasser mit einem Schneebesen auflösen.
  3. Das Dinkelvollkornmehl und die Kerne in den Mixbehälter geben und auf Stufe 2 mit Linkslauf für 30 Sek. vermischen. Das Hefegemisch in den Mixbehälter geben, 1Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Essig hinzufügen. Die ganze Masse 2 mal mit der Kneteinstellung für 2 Min. auf Stufe 4 verkneten. (auf Linkslauf achten!) Den Teig direkt in die Backform geben und die restlichen Körner mit den Haferflocken darüberstreuen. Je nach Ofen für 45-50 Min. backen

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine