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Rezept von: © MyKitchen

Dinkelvollkornbrot

MC connect
1 Brot Portionen
Einfach
Fertig in: 2:00 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 11.05.2019
Zuletzt geändert am: 26.06.2019
  • 423 g Dinkelvollkornmehl (300g Emma+123 Dinkel)
  • 183 g Roggenvollkornmehl
  • 20 g Leinsamen
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Kürbiskerne
  • 11 g Salz
  • 10 g Brotgewürz
  • 0,6 Germ (von einem Würfel)
  • 350 ml Wasser
  • 0,5 EL Öl
  • 0,5 EL Essig
  • 16 g Kartoffelstärke
  • 130 g Sauerteig
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
2:00 Std.
  1. Alle Zutaten im Mixbehälter abwiegen
  2. 45 Sekunden Kneten (Stufe 4) - falls sich die Masse noch nichgt gut verbunden hat, nochmals durchlaufen lassen
  3. Teig in Schüssel umfüllen und 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt rasten lassen
  4. Teig in die bemehlte Form umfüllen und nochmals ca. 20 Minuten rasten lassen
  5. bei 200 Grad Ober/Unterhitze 1 Stunde backen, dann aus der Form nehmen und nochmals 10 Minuten backen, damit das Brot schön knusprig wird

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von friebel am 29.05.2020 um 16:17 Uhr

von biggi5803 am 28.02.2020 um 09:51 Uhr

Ich würde dieses Brot gerne einmal ausprobieren, aber was bedeutet 0,6 Germ von einem Würfel?

von jutta1202 am 24.03.2020 um 21:25 Uhr

Das würde ich auch gerne wissen 🤔🙄

von aboutkatha87 am 06.04.2020 um 13:28 Uhr

Das bedeutet Hefe

von Bibi611 am 16.01.2020 um 22:06 Uhr

von Maria1elvis1 am 17.12.2019 um 16:35 Uhr