Zum Inhalt springen
© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Eier in Senfsauce

MC
3 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 22.12.2015
Zuletzt geändert am: 10.03.2018
  • 6 Eier
  • 3 El Butter
  • 3 El Mehl
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 125 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 El Senf
  • Zitronensaft
  • Petersilie zum Bestreuen

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert:
    1277 kj / 305 kcal
  • Eiweiß: 17 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Fett: 21 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
  1. Den Mixbehälter bis zur ersten Markierung mit Wasser füllen, die Eier in den Kocheinsatz geben und ca. 13 Minuten/SF Dampfgaren/Stufe 1 hart kochen. Den Kocheinsatz herausnehmen und das Wasser ausschütten. Butter in den Mixbehälter geben und ca. 4 Minuten/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Mehl hinzugeben und ca. 4 Minuten/100 °C/Stufe 1 verrühren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Gemüsebrühe und Milch hinzugeben und ca. 7 Minuten/100 °C/Stufe 3 köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Senf und etwas Zitronensaft ca. 20 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Die Eier pellen, halbieren und mit der Senfsauce und Petersilie bestreut servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine