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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Eierlikör

1 Flasche
Einfach
Fertig in: 0:44 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019

FÜR 1 FLASCHE (750 ML)

  • 250 g Zucker
  • 6 Eigelb (Größe M)
  • 1 P. Vanillezucker (8 g)
  • 125 ml Sahne (30 % Fett)
  • 250 ml weißer Rum oder Korn

Nährstoffe

Pro Flasche:

  • Brennwert
    10375 kj / 2478 kcal
  • Eiweiß: 23 g
  • Kohlenhydrate: 261 g
  • Fett: 63 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:44 Std.
  1. Zunächst alle Lebensmittel 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.
  2. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.
  3. Dann alle weiteren Zutaten in den Mixbehälter hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 9 Minuten/70 °C/Stufe 3 verrühren.
  4. Den Eierlikör noch heiß mit einem Trichter in eine sterilisierte Flasche füllen und verschließen. Kühl aufbewahren.

TIPPS

Angebrochene Flaschen sollten innerhalb von 4 Wochen aufgebraucht werden.

Der Eierlikör schmeckt pur oder zu Desserts und ist ein echter Klassiker.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Katiani am 21.12.2018 um 21:56 alle

Ich habe den Eierlikör jetzt zum zweiten Mal gemacht. Beim ersten Mal war der Eierlikör auch flockig und es klebte „Rührei“ am Messer. Dieses Mal hab ich alles gut 20 Sekunden durchgemixt vor dem „kochen“ - perfekt ohne Klümpchen! Es empfiehlt sich guten Rum zu verwenden. Mit günstigem ist der Eierlikör tatsächlich ziemlich süß.

von �ffchenfrau1 am 19.12.2018 um 13:11 alle

von Claudia50 am 15.12.2018 um 13:28 alle

von hexen_abc am 03.11.2018 um 16:12 alle

von wuselchen am 09.04.2018 um 10:12 alle

Ich find den Eierlikör auch ein wenig zu süss, werde beim nächsten Mal weniger Zucker nehmen. Er war mir auch etwas zu dickflüssig, aber mit einem kleinen Schuss Milch, war er super. Ausserdem habe ich statt Korn, weißen Rum genommen.

von Leseratte am 23.12.2017 um 13:38 alle

Schmecken tut er schon, hatte aber auch Klümpchen. Frage wenn z.b steht 9 min. bei 70 Grad ist die Zeit ja abgelaufen bevor die 70 Grad erreicht sind, ist das so in Ordnung?

von Vivien_MC am 27.12.2017 um 09:14 alle

Hallo Leseratte, die angegebenen Zeiten und Temperaturen sind aufeinander abgestimmt und müssen nicht angepasst werden auch wenn die angegebene Temperatur in der vorgegebenen Zeit noch nicht erreicht ist. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, nur so können sie sich optimal verbinden. Viele Grüße Vivien

von Ulala am 09.12.2017 um 21:43 alle

Hallo zusammen Heute habe ich das Rezept ausprobiert. Mein erster Eierlikör. Mir ist er gelungen, nur.....er ist mir viel zu süß. Beim nächsten Mal werde ich nur 175g Puderzucker nehmen. Dann bin ich kein Freund von Tüten-Vanillezucker, habe aber 1 Tl selbstgemachten benutzt (sehr dezent). Alkohol-Variante: 250 ml Doppel-Korn, aber erst ganz zum Schluss zugegeben, damit der Alkohol im Likör bleibt. Die Konsistenz finde ich sehr gut. Man kann ihn trinken und muß ihn nicht löffeln.😉 Aber es ist alles eine Sache des Geschmacks. Im ganzen doch recht gut.

von Vana1 am 09.08.2017 um 20:22 alle

Ich habe Vanille Zucker weg gelassen Klaren genommen, eine kleine Vanilleschote, 300g Sahne, 230g Puderzucker, 2-3 Tropfen Vanille Aroma Sehr lecker. Eier und Sahne waren nicht Raumtemperatur, hat trotzdem super geklappt.

von biggi69 am 17.06.2017 um 19:09 alle

von MauziSa am 16.04.2017 um 19:07 alle

Das Rezept passt absolut nicht! Ich habe jetzt das erste Mal ein Rezept aus dieser App getestet und bin damit so auf die Nase gefallen. Das passiert mir nicht wieder und ich wechsele zurück auf die Rezepte aus dem Kochbuch, welches bei der Maschine dabei war. Rezept im Buch für Eierlikör: 5 Eigelbe , Ei Größe L 1 Päckchen Vanillinzucker 125 gr Zucker 300 gr Schlagsahne 250 ml Rum oder Weinbrand 9 Minuten / 70 Grad / Stufe 3 der Eierlikör nach dem Rezept war perfekt.

von sonja208 am 10.04.2017 um 12:17 alle

Hallo ... mein erster Versuch ist leider auch gescheitert :-( Eier waren geronnen und es war viel zu flüssig obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten hab. Habe es dann etwas abgewandelt ... 8 Eigelb , 250ml Rum, 200g Zucker, 1Pck Vanillezucker, 250 ml Sahne.... und dann das ganze nur bei 65 Grad 8 Minuten auf Stufe 3 gerührt. Der Eierlikör hat suuuuuuuuper lecker geschmeckt. :-)

von Anerina am 30.03.2017 um 20:48 alle

Heute habe ich versucht den Eierlikör herzustellen, aber meiner ist leider total flüssig geblieben. Wie kann das passieren?

von Vivien_MC am 03.04.2017 um 09:08 alle

Hallo Anerina, bei der Zubereitung von Eierlikör ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Nur so können sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Zudem dickt Eierlikör nach dem vollständigen Erkalten noch nach. Viele Grüße Vivien

von Anerina am 04.04.2017 um 09:04 alle

Danke Vivien, habe den Eierlikör noch einmal nach deiner Anweisung hergestellt und er ist gelungen. Für meinen Geschmack ist er etwas zu süß, aber das kann durch die Zugabe von weniger Puderzucker leicht geändert werden.

von Christin90 am 09.03.2017 um 17:41 alle

Ich habe den Likör heute zum ersten Mal genau nach Anleitung gemacht... Alles total geronnen . Was mach ich falsch ?

von Vivien_MC am 09.03.2017 um 18:00 alle

Liebe Christin90, bei der Zubereitung von Eierlikör ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Nur so können sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Viele Grüße Vivien

von Sandy14 am 17.02.2017 um 14:53 alle

von Rockyli am 23.01.2017 um 10:02 alle

von Rockyli am 23.01.2017 um 10:05 alle

Vielleicht kann mir mal jemand helfen. Ich würde gerne Karamel Likör machen,mit der Maschine. Hat jemand da auch Rezept. Ohne Maschine hab ich eins. Aber nicht mit. Danke euch im Vorraus. LG. Monika

von MarDrei am 17.01.2017 um 21:20 alle

von Schnurzel am 08.01.2017 um 15:05 alle

Hab es erst alles durch gerührt 1 Minute dann erst auf 70 Card gemacht. Und dann hat man nicht so viel was durch denn Sieb hängen bleibt

von Tante Effi am 03.01.2017 um 20:14 alle

Habe heute den Eierlikör ausprobiert und muss sagen mega lecker.... allerdings habe ich statt Rum Kirschwasser genommen da mir dies so besser schmeckt !

von Fibi89 am 30.12.2016 um 10:05 alle

von luba am 24.12.2016 um 23:08 alle

Ich habe 200 g Zucker, 200 ml Sahne und eine Vanilleschote statt Vanillezucker genommen. Jeder war davon begeistert, danke für das Rezept!

von Toni2007 am 23.12.2016 um 22:38 alle

von Cuisineplus am 23.12.2016 um 11:43 alle

Lecker, habe nur 2 Minuten drauf gepackt.

von petrala13 am 17.12.2016 um 08:45 alle

Moin, hat jemand mit dem MCPLUS schon einmal die doppelte Menge Eierlikör gemacht? Haut das hin ?

von MarDrei am 17.01.2017 um 21:16 alle

Ja, habe ich gerade am Wochenende gemacht..... Es hat funktioniert... Klappte super!!! LG

von sophie291 am 10.12.2016 um 16:27 alle

Hallo, hab den Eierlikör heut zum ersten Mal gemacht. Super lecker. Ich hab aber Kaffeesahne statt normaler Schlagsahne genommen. Schade ist, dass das Ei leicht am Messer stockt. Macht sich dann auch bescheiden sauber. Aber sonst super Rezept.

von jennifer1801 am 18.11.2016 um 22:14 alle

...erster Versuch und Achtung! Suchtgefahr ;) Ich habe allerdings "nur" 200g Zucker genommen und keinen Puderzucker. Habe ich in der ganzen Aufregung vergessen zu kaufen :D Beim Rum habe ich Havanna genommen. Wer es nicht so stark mag, kann gern etwas weniger als 250ml nehmen denke ich. Sahne habe ich erst haargenau abgewogen und dann festgestellt das ein kleiner Schluck übrig war (Sahne aus dem Plastebecher) Naja den hab ich einfach noch mit dazu geschüttet. Wäre ja schade drum ne😉

von jennifer1801 am 18.11.2016 um 22:16 alle

und durchsieben nicht vergessen-so ist der Eierlikör einfach viel sämiger

von puremind am 17.04.2017 um 12:16 alle

Du hast den MC und kaufst noch Puderzucker? Ich fall echt vom Glauben ab :D

von welo am 08.11.2016 um 18:07 alle

von eisblume am 26.10.2016 um 20:18 alle

super mir war er nur ei wenig zu dickflüssig

von Sa11 am 20.10.2016 um 12:40 alle

Das Rezept ist super. Der Eierlikör schmeckt wunderbar. Nach der Zubereitung sollte man ihn allerdings durch ein feines Sieb laufen lassen, damit man den fertigen Eierlikör ohne Klümpchen genießen kann.

von Chillililly am 16.10.2016 um 16:32 alle

Habe mir den Monsieur Cuisine plus letzte Woche gekauft und bin grade am Ausprobieren. Der Eierlikör schmeckt Mega lecker! Was mich nur daran stört, ich hatte auch kleine Klümpchen, obwohl ich mich genau ans Rezept gehalten habe. Und der Mixtopf war kalt, hatte vorher heute noch nichts gemacht. Weiß jemand, was frau dagegen machen kann? Vielen Dank!

von turbo506 am 17.10.2016 um 22:15 alle

hallo am besten ist es alles mit der turbo taste 3-5 mal drücken und dann weiter machen geht super

von smokielein16 am 08.01.2017 um 11:09 alle

Guter Tip werde ich das nächste mal ausprobieren Muss man den Eierlikör zuerst abkühlen lassen bevor man ihn in den Kühlschrank stellt

von steffi_miske am 13.10.2016 um 17:03 alle

von majonni am 09.10.2016 um 11:23 alle

Ich habe den Likör gemacht nach Anleitung. Geschmacklich ist er sehr gut aber ein kleine Teil vom Eigelb fing an zu stocken. Ich wüsste auch nicht wie man das verhindern kann da das meisste, was stockte, am Mixerboden klebte und die Klingen ja nicht bis ganz auf den Boden reichen um zu gewährleisten das immer alles gerührt wird. So hat man kleine Eigelbklümpchen die man hin und wieder mit trinkt. Beim nächsten mal werde ich die Masse beim Umfüllen vorher durch ein Sieb laufen lassen. Habt ihr auch diese Erfahrung gemacht oder könnt mir ein Tip geben wie man das verhindert??

von Vivien_MC am 10.10.2016 um 11:34 alle

Liebe Majonni, wenn der Mixbehälter noch etwas Restwärme vom vorherigen Kochvorgang hat, kann es durchaus vorkommen, dass sich das Ei am Topfboden festsetzt. Viele Grüße Vivien

von majonni am 12.10.2016 um 16:53 alle

Guter Hinweis! Danke schön!!

von smokielein16 am 08.01.2017 um 11:02 alle

Bei mir hat es auch Klümpchen gegeben Meine Frage sollten die Eier Zimmerwärme haben oder lieber aus dem Kühlschrank

von Vivien_MC am 09.01.2017 um 08:51 alle

Hallo smokielein16, wir empfehlen immer zimmerwarme Eier zu verwenden, damit die angegebene Zeit zum Erhitzen passt und die Eier nicht gerinnen. Viele Grüße Vivien