Erdbeerlikör mit Wodka

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. 400 ml lauwarmes Wasser mit dem Zucker im Mixbehälter ohne eingesetzten Messbecher 8 Minuten/100 °C/Stufe 2 aufkochen. Anschließend offen und außerhalb des Grundgerätes 15 Minuten abkühlen lassen.
3. Währenddessen zwei Flaschen samt Deckeln zum Sterilisieren für 15 Minuten in den heißen Backofen stellen.
4. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen.
5. Erdbeeren, Zitronensaft und Wodka zu dem leicht abgekühlten Zuckerwasser geben und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 8 pürieren.
6. Den Likör zunächst durch ein feines Sieb abgießen oder den Schaum mithilfe einer Schaumkelle abnehmen. Anschließend mithilfe eines Trichters in die sterilisierten Flaschen abfüllen.
7. Flaschen sofort verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

TIPPS

Der Erdbeerlikör schmeckt pur, zu Obstsalat und natürlich zu Desserts und Eiscreme.

Der Erdbeerlikör ist im Kühlschrank 8 Wochen haltbar.