Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Erdbeermarmelade

MC plus
10 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 07.05.2020
Zuletzt geändert am: 11.06.2020

FÜR 10 GLÄSER (À 200 ML)

  • 1,5 kg Erdbeeren
  • 750 g Gelierzucker 2:1
  • 1/2 Zitrone (Saft)

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    1474 kj / 352 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Kohlenhydrate: 83 g
  • Fett: 1 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Große Exemplare halbieren. Die Erdbeeren in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Bei Bedarf die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
  2. Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzufügen und nochmals mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
  3. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen. Eine Gelierprobe durchführen und bei Bedarf die Kochzeit um wenige Minuten verlängern.
  4. Erdbeermarmelade in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

 

TIPPS

Die Marmelade hält sich dunkel und kühl gelagert 6 Monate.

Für eine samtige Marmelade die Erdbeeren zu Beginn mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

Die Erdbeermarmelade kann mit dem Mark einer Vanilleschote oder einer geriebenen Tonkabohne aromatisiert werden.

 

GELIERPROBE

Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich um dieses Rezept bewerten und kommentieren zu können.

Die weiteren Vorteile einer Registrierung erfahren Sie hier.