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© UlrikeKausB
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Rezept von: © UlrikeKausB

Fenchel Tomaten Risotto

MC connect
6 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 21.12.2019
Zuletzt geändert am: 12.03.2020
  • 200g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Knolle Fenchel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Fenchelsamen
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • 5 mittelgroße Tomaten
  • 500ml Gemüse- (für die vegetarische Variante) oder Hühnerbrühe
  • 80g Parmesan
  • 20g Butter
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Zwiebel schälen und grob zerkleinern, Fenchelknolle putzen und grob zerkleinern, Knoblauch schälen; Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebel, Fenchel in den Mixtopf geben und bei Stufe 5 ca. 10 Sekunden zerkleinern
  2. anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und 1 EL Olivenöl dazugeben; bei 100 Grad auf Stufe 1 für 5 Minuten anbraten
  3. Reis, Tomaten, Brühe, Zucker dazugeben und OHNE Messbecher bei 100 Grad auf Stufe 1 für 22 Minuten garen. Evtl. ab und zu pausieren, Deckel abnehmen und prüfen, ob die Flüssigkeit ausreicht; bei Bedarf Brühe dazugeben; es soll eine schlotzige Masse sein; Bei Bedarf das Risotto noch 2 bis 3 Minuten weitergaren.
  4. Zum Abschluss den Mixtopf herausnehmen und Butter, Parmesan mit dem Spatel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag gibt noch etwas Chiliepulver dazu. Die Masse muss schlotzig sein, der Risottoreis cremig und nicht mehr körnig. Guten Appetit

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine