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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Feta-Muffins mit Oliven

12 Stück
Einfach
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 10.09.2015
Zuletzt geändert am: 04.07.2016
  • 1 Handvoll getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 El frische Thymianblättchen
  • 1 El frische Oreganoblättchen
  • 50 g entsteinte grüne Oliven
  • 50 g entsteinte schwarze Oliven
  • 150 g Feta
  • 250 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 1/2 Tl Natron
  • 1/4 Tl Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 2 Eier
  • 50 ml Olivenöl
  • 1/4 l Buttermilch

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert:
    754 kj / 180 kcal
  • Eiweiß: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Fett: 0 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die getrockneten Tomaten in warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Danach gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten, Thymian und Oregano in den Mixbehälter geben. Ca. 15 Sek./Stufe 9 fein zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen. Oliven in Ringe schneiden, den Feta in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer mischen. Den Rühraufsatz einsetzen. Die Eier in den Mixbehälter geben und ca. 30 Sek./Stufe 4 aufschlagen. Öl und Buttermilch hinzugeben und ca. 30 Sek./Stufe 4 unterrühren. Den Rühraufsatz entfernen und die Hälfte des Fetas, Olivenscheiben, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und die Kräuter in den Mixbehälter geben. Die Mehlmischung dazugeben und ca. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
  3. Den Teig auf die Förmchen verteilen und ca. 25 Minuten goldbraun backen. Nach 10 Minuten Backzeit den restlichen Feta darüberkrümeln. Nach einer Stäbchenprobe herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine