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© FrolleinLeni
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Rezept von: © FrolleinLeni

Fischfrikadellen

10 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 22.10.2016
Zuletzt geändert am: 05.01.2018
  • 600g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 15g Butter
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 6 EL Sahne
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bund Dill
  • 2 Eier
  • Semmelmehl zum panieren
  • Pflanzenöl zum braten
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Die Frühlingszwiebeln grob in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 6 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Mit einem Spatel nach unten schieben und evtl. nochmals 4 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
  2. Die Butter in den Mixtopf geben und die Zwiebeln 2 Minuten/100 Grad/Stufe 2 dünsten.
  3. Toastbrot in Stücke reißen, mit 4 EL Sahne und dem Dill, evtl die dickeren Stiele weglassen, ebenfalls in den Mixtopf geben und 1:30 Minuten auf Stufe 4 vermengen.
  4. Den Fisch würfeln und zusammen mit Zitronensaft, 1 Ei, den restlichen 2 EL Sahne und Salz in den Mixtopf geben. 2 Minuten auf Stufe 7 zu einer glatten Masse verarbeiten.
  5. Aus der Masse 10 gleichgroße Frikadellen formen. Für die Panade das übriggebliebene Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und verquirlen, das Semmelmehl auf einen anderen Teller geben. Jede Frikadelle erst im Ei und dann im Semmelmehl wälzen. Mit den Händen die Panade etwas festdrücken.
  6. Die Fischfrikadellen werden nun bei mittlerer Hitze in der Pfanne in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
  7. Warm oder kalt mit selbstgemachter Remoulade, grünem Salat oder Gurkensalat servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine