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© FrolleinLeni

Rezept von: © FrolleinLeni

Fischfrikadellen

10 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 22.10.2016
Zuletzt geändert am: 26.01.2017
  • 600g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 15g Butter
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 6 EL Sahne
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bund Dill
  • 2 Eier
  • Semmelmehl zum panieren
  • Pflanzenöl zum braten
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Die Frühlingszwiebeln grob in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 6 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Mit einem Spatel nach unten schieben und evtl. nochmals 4 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
  2. Die Butter in den Mixtopf geben und die Zwiebeln 2 Minuten/100 Grad/Stufe 2 dünsten.
  3. Toastbrot in Stücke reißen, mit 4 EL Sahne und dem Dill, evtl die dickeren Stiele weglassen, ebenfalls in den Mixtopf geben und 1:30 Minuten auf Stufe 4 vermengen.
  4. Den Fisch würfeln und zusammen mit Zitronensaft, 1 Ei, den restlichen 2 EL Sahne und Salz in den Mixtopf geben. 2 Minuten auf Stufe 7 zu einer glatten Masse verarbeiten.
  5. Aus der Masse 10 gleichgroße Frikadellen formen. Für die Panade das übriggebliebene Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und verquirlen, das Semmelmehl auf einen anderen Teller geben. Jede Frikadelle erst im Ei und dann im Semmelmehl wälzen. Mit den Händen die Panade etwas festdrücken.
  6. Die Fischfrikadellen werden nun bei mittlerer Hitze in der Pfanne in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
  7. Warm oder kalt mit selbstgemachter Remoulade, grünem Salat oder Gurkensalat servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Asmo am 26.01.2017 19:22

Hat gut geschmeckt. Habe noch 2 Teelöffel Fischgewürz dazugegeben. Teig war sehr weich zum formen, vielleicht probiere ich nächstes mal Paniermehl anstatt Toast.

FrolleinLeni am 29.01.2017 um 13:09 Uhr

Hallo Asmo, vielen Dank für die Bewertung. Die Masse ist in der Tat sehr weich. Ich habe das Rezept vorher mit verschiedenen Zutaten, unter anderem auch mit Paniermehl für die Bindung, ausprobiert. Bei mir waren die Fischfrikadellen dann aber nach dem braten zu trocken und hatten einen deutlichen Mehlgeschmack. Daher habe ich mich für das Toastbrot entschieden. Ich würde mich aber über einen weiteren Erfahrungsbericht freuen. Die Idee mit dem Fischgewürz ist großartig.