Fladenbrot

1. 370 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.
2. Eine Schüssel mit Olivenöl bestreichen und den klebrigen Teig mithilfe des Spatels in die Schüssel füllen. Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig mithilfe des Spatels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit leicht bemehlten Händen zu einem Fladenbrot formen.
4. Das Ei mit 20 ml zimmerwarmem Wasser verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit den Schwarzkümmelsamen bestreuen. Das Brot 15 Minuten backen, bis es leicht bräunt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

TIPP

Für eine mediterrane Variante kneten Sie klein geschnittene Oliven oder getrocknete Tomaten unter den Teig.