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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Frikadellen mit Rahmkohlrabi

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Erstellt am: 07.05.2020
Zuletzt geändert am: 07.06.2020

FÜR DIE FRIKADELLEN

  • 1 trockenes Brötchen vom Vortag (40 g)
  • 2 kleine Zwiebeln (100 g)
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Tl Senf
  • 1 Ei (Größe S)
  • 1 Tl Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver

FÜR DIE KOHLRABI

  • 3 Kohlrabi (à 350 g)
  • 1 Tl Salz
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl (Type 405)
  • 100 ml zimmerwarme Sahne (30 % Fett)
  • 1 El Zitronensaft
  • 2 Prisen Pfeffer

AUSSERDEM

  • Fett zum Braten

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2403 kj / 574 kcal
  • Eiweiß: 33 g
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Fett: 38 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
40 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Das Brötchen mit lauwarmem Wasser bedeckt einweichen.
  2. Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Brötchen gut ausdrücken und mit den übrigen Frikadellenzutaten in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Die Hackmasse umfüllen und mit angefeuchteten Händen 10 Frikadellen formen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  3. Die Kohlrabis waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 1 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einsetzen und die Kohlrabiwürfel hineingeben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Den Kocheinsatz mit den Kohlrabi herausnehmen.
  4. Die Garflüssigkeit umfüllen, 300 ml abmessen und zurück in den Mixbehälter geben. Butter in Stücken, Mehl, zimmerwarme Sahne, Zitronensaft und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 mixen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/100°C kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  5. Den Kohlrabi zur Sauce in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 vermischen.
  6. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite kross braten. Die Frikadellen mit den Rahmkohlrabi servieren.

 

TIPP

Wenn Sie kein trockenes Brötchen vom Vortag zur Hand haben, können Sie auch stattdessen 3 Esslöffel Semmelbrösel verwenden. Einfach mit den übrigen Frikadellenzutaten und 1-2 El Wasser in den Mixbehälter geben und wie im Rezept beschrieben weiter verfahren.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von PM! am 20.06.2020 um 19:49 Uhr

Sehr leckeres Rezept! Da wir es gerne etwas würziger mögen kam bei uns noch 1 Tl. Gemüsebrühe in Pulver mit in die Rahmsauce vom Kohlrabi und bei den Frikadellen das doppelt an Gewürzen.

von Majana Th am 15.06.2020 um 16:48 Uhr

von [email protected] am 26.05.2020 um 21:20 Uhr

von Annikae19 am 20.05.2020 um 09:24 Uhr

Das war richtig lecker!! Haben noch Brokkoli und Möhren dazu gemacht

von daxi am 18.05.2020 um 15:21 Uhr

Hat wunderbar geklappt und super geschmeckt Dankeschön. Kann mir vielleicht jemand sagen warum wenn ich mich mit dem Smartphone einlogge immer kommt ups ein Fehler mit einem Ei? Ich sehe auch meine Favoriten nicht mehr :(

von Vivien_MC am 19.05.2020 um 17:22 Uhr

Hallo daxi, bitte die App einmal deinstallieren und neu installieren. Viele Grüße Vivien

von daxi am 06.06.2020 um 20:21 Uhr

Dankeschön 👍🏻