Frikandeln

1. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern und umfüllen.
2. Hackfleisch, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, Muskat, Piment, Paniermehl, kalte Sahne und Ei in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 mixen. Die Hackfleischmasse umfüllen und den Mixbehälter reinigen.
3. Aus dem Hackfleisch 4 lange Rollen mit einem Durchmesser von 4 cm formen, in Frischhaltefolie wickeln und an den Enden verdrehen. Den Mixbehälter mit 1 Liter warmem Wasser füllen und mit dem tiefen Dampfgaraufsatz verschließen. Die Frikandeln im Dampfgaraufsatz verteilen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/8 Minuten garen.
4. Die Frikandeln aus der Frischhaltefolie wickeln und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl anbraten. Anschließend der Länge nach einschneiden und mit den zerkleinerten Zwiebeln, Ketchup und Mayonnaise servieren.

TIPPS

Dazu passen typische holländische Fritten.

Traditionell werden Frikandeln nach dem Garen eingefroren und vor dem Servieren in Öl frittiert. Dazu 500 ml Frittieröl auf 170 °C aufheizen, die Frikandeln 5 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Statt Schweinefleisch können auch Rinder- oder Putenhackfleisch oder eine Mischung daraus verwendet werden.