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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Frischkäse-Torte

MC connect
12 Stücke
Einfach
Fertig in: 5:20 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 05.04.2019

FÜR 12 STÜCKE (SPRINGFORM 24 CM ∅)

  • 600 ml kalte Sahne (30 % Fett)
  • 200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
  • 100 g sehr weiche Butter
  • 1 Beutel Götterspeisenpulver (11,7 g; z. B. Zitrone oder Waldmeister)
  • 140 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker (8 g)
  • 200 g Frischkäse (34 % Fett)
  • 20 ml Zitronensaft

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1650 kj / 394 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
  • Fett: 31 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
5:20 Std.
  1. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und die kalte Sahne hineingeben. Ohne eingesetzten Messbecher unter Sichtkontakt 5 Minuten/Stufe 3 steif schlagen.
  2. Falls die Sahne noch nicht steif ist, die Zeit minutenweise verlängern und weiter unter Sichtkontakt Stufe 3 schlagen, bis sie steif ist. Die Sahne umfüllen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter reinigen.
  4. Die Kekse grob zerbrechen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern.
  5. Die Butter in Stücken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 zu einem glatten Teig vermischen.
  6. Den Teig auf dem Boden der Springform verteilen, fest andrücken und in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter reinigen.
  7. Das Götterspeisenpulver und 250 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  8. 5 Minuten im Mixbehälter quellen lassen und anschließend mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen. Deckel abnehmen und 5 Minuten auskühlen lassen.
  9. Zucker, Vanillezucker, Frischkäse und Zitronensaft zu der Götterspeise in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zu einer glatten Masse verrühren.
  10. Dann die steif geschlagene Sahne hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 unterrühren.
  11. Die Masse auf den gekühlten Keksboden gießen und mindestens 5 Stunden kalt stellen, bis sie schnittfest ist.

VARIATIONEN

Die Torte lässt sich mit den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen der Götterspeise beliebig variieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine