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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Frittatine mit Oliven

MC
4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 31.08.2016
  • 4–5 Zweige gemischte Kräuter
  • 100 g schwarze Oliven
  • 150 g Ricotta
  • 2 El Butter
  • 4 Eier
  • 3 El Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 2 El Butter

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert:
    942 kj / 225 kcal
  • Eiweiß: 13 g
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Fett: 22 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
  1. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, im Mixbehälter ca. 5 Sek./Stufe 8 fein zerkleinern und aus dem Mixbehälter entfernen. Den Mixbehälter reinigen.
  2. Die Oliven entsteinen, in den Mixbehälter geben und ca. 8 Sek./ Stufe 6 zerkleinern. Ricotta zugeben und ca. 10 Sek./Stufe 5 mit den Oliven verrühren. Beiseitestellen und Mixbehälter gründlich reinigen.
  3. Butter in den Mixbehälter geben und ca. 2 Min./70 °C/Stufe 2 zerlassen. Eier, Sahne, Kräuter, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen und ca. 25 Sek./Stufe 4 verrühren. Aus der Masse in einer Pfanne mit der Butter 2 Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
  4. Die Pfannkuchen mit der Ricotta-Oliven-Mischung bestreichen und dabei einen 1 cm breiten Rand lassen. Pfannkuchen aufrollen und in Klarsichtfolie wickeln. Die Enden fest verschließen, 1 Stunde ruhen lassen. Die Folie abziehen und die Rollen in 4 cm dicke Scheiben schneiden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine