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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Frühlingsgemüsesuppe

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Knollensellerie (Grün)
  • 1 Stängel Liebstöckel
  • 4 junge Möhren (200 g)
  • 1 junge Petersilienwurzel (50 g)
  • 1 Stück Knollensellerie (150 g)
  • 1 junger Kohlrabi (200 g)
  • 200 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch (150 g)
  • 1 Stück Blumenkohl (150 g)
  • 1,2 l warme Gemüsebrühe
  • 80 g grüne, enthülste Erbsen (alternativ TK)
  • 1/4 Tl Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 100 ml Sahne (30 % Fett)
  • 1 El Butter

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    779 kj / 186 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Fett: 8 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. Petersilie, Selleriegrün und Liebstöckel waschen und trocken schütteln. Die dicken Stiele entfernen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Kräuter und Selleriegrün in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. Gegebenenfalls die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Alles in ein anderes Gefäß umfüllen und beiseitestellen.
  2. Möhren, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Vom Lauch den weißen Teil putzen, gründlich waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern.
  3. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Zusammen mit der warmen Gemüsebrühe, den Erbsen, 1/4 Teelöffel Salz sowie 1 Messerspitze Pfeffer zum Gemüse in den Mixbehälter geben und das Ganze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.
  4. Kräuter, Sahne und Butter hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/100 °C/Stufe 1 weitergaren.
  5. Die Frühlingsgemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gewürze mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren und die Suppe heiß servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von carmenk1 am 10.09.2019 um 14:37 Uhr

von Mariella1561 am 12.01.2019 um 14:59 Uhr

von Anonym am 08.05.2018 um 00:36 Uhr

Sehr gut

von Marti121 am 14.04.2017 um 15:47 Uhr

von Manuel1 am 13.03.2017 um 18:51 Uhr