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© NGV mbH, Foto: Kay Johannsen, Ohmden
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Frühlingssalat mit Spargel in Holunderblütendressing

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:30 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 20.02.2017
Zuletzt geändert am: 19.09.2018
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Zutaten
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  • 2 El Apfelessig
  • 1 El Holunderblütensirup
  • 75 ml Sonnenblumenöl
  • 60 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
  • 1 Tl Salz
  • 1/4 Tl Pfeffer
  • ½ Tl Zucker
  • 1 kg weißen Spargel
  • 300 g bunter Pflücksalat

AUSSERDEM:

  • 10 Schnittlauchhalme

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1063 kj / 254 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Fett: 22 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:30 Std.
  1. Essig, Holunderblütensirup, Öl, Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Das Dressing umfüllen und nach Belieben nochmals abschmecken. Den Mixbehälter ausspülen.
  2. Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. 1 l Wasser in den Mixbehälter einfüllen, den Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Den Salat waschen und trocken schleudern oder gut abtropfen lassen. Salat und Spargel auf Tellern anrichten und das Dressing darübergeben. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine