Gebrannte-Mandel-Likör

1. Die gebrannten Mandeln in den Mixbehälter einwiegen und 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern.
2. Alle weiteren Zutaten, bis auf den Rum, zu den Mandeln in den Mixbehälter geben und etwa 10 Min. | Stufe 3 | 100 °C aufkochen. Dann noch 20 Min. | Stufe 2 | 80 °C ziehen lassen.
3. Auf 70 °C im Mixbehälter abkühlen lassen, den Rum hinzufügen und 4 Sek. | Stufe 7 vermischen. Umfüllen und gekühlt 1–2 Tage ziehen lassen.
4. Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb in sterile Flaschen füllen und sofort fest verschließen. Gekühlt lagern und vor dem Servieren gut schütteln. Kalt aufbewahrt ist der Likör etwa 1 Monat haltbar.

TIPP:

Die ausgesiebten Mandeln könnt ihr als Ersatz für gemahlene Mandeln in einen Rührkuchen einarbeiten. Dann im Gebäck etwas weniger Zucker und Flüssigkeit verwenden, als im Rezept angegeben ist.