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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Gefüllte Champignons mit Kartoffeln

4 Portionen
Mittel
Fertig in: 0:46 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 04.07.2018
  • 1 Zwiebel (100 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 ml Olivenöl
  • 300 g Champignons
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 2 Tl Salz
  • 2 Tl Pfeffer
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 l warme Gemüsebrühe
  • 2 Scheiben Cheddar (50 % Fett)
  • 200 g Crème fraîche (30 % Fett)
  • 100 ml Sahne (32 % Fett)
  • 40 g Mehl (Type 405)
  • 20 g Tomatenmark

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2994 kj / 715 kcal
  • Eiweiß: 29 g
  • Kohlenhydrate: 52 g
  • Fett: 44 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:46 Std.
  1. Die Zwiebel schälen und halbieren, den Knoblauch schälen und beides in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Öl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten.
  2. Champignons putzen, Stiele abtrennen und mit einem Löffel die Innenseite der Champignons leicht auskratzen, sodass mehr Hackfleisch hineinpasst. Das Herausgekratzte zu den Zwiebeln in den Mixbehälter geben. Das Hackfleisch mit je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und in die Champignons verteilen. Übrig gebliebenes Hackfleisch in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C anbraten.
  3. Die mit Hackfleisch gefüllten Pilze in den flachen Dampfgareinsatz legen. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In den tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Die warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben, Dampfgaraufsatz aufsetzen, Dampfgareinsatz einhängen, mit dem Deckel verschließen und alles 25 Minuten/120 °C/Stufe 1 dämpfen. 5 Minuten vor Ende den Käse über die Pilze verteilen und den Deckel wieder aufsetzen.
  4. Dampfgaraufsatz abnehmen und zur Seite stellen. Die Flüssigkeit aus dem Mixbehälter in ein Sieb abgießen und die Brühe dabei auffangen. Die Hälfte der Brühe inklusive dem Siebinhalt wieder in den Mixbehälter geben.
  5. Crème fraîche, Sahne, Mehl und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/100 °C/Stufe 1 aufkochen.
  6. Die gefüllten Champignons mit den Kartoffeln und der Sauce servieren.

 

TIPP

Statt der Kartoffeln passen als Beilage dazu auch Kartoffelpüree, ein Salat oder Baguette

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Micky011 am 21.10.2018 um 20:45 alle

Genau nach Rezept gekocht und es ist super gelungen. ;-) Obwohl wir den MCP noch nicht lange haben, gab es diese Champignons schon zwei mal. Sehr lecker und sehr zu empfehlen.