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© Chrimperator
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Rezept von: © Chrimperator

Gemüse Reis Bowl mit Erdnuss-Sesam-Kokos-Sauce

MC connect
4 Portionen
Mittel
Zubereitungszeit: 40 Min.
Erstellt am: 02.08.2021
Zuletzt geändert am: 04.08.2021
  • 300 g Reis
  • 1 TL Curry
  • 200 g Edamame
  • 1 Paprika
  • 200 Möhren
  • 200 g Zucchini
  • 1 Salat
  • 250 - 300 g Pilze
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 6 g Ingwer in dünne Scheiben schneiden
  • 10 g Sonnenblumenöl / kokosöl
  • 20 g Erdnusscreme
  • 150 - 200 ml Kokosmilch
  • 5 g Blütenhonig
  • 20 g Sojasauce
  • 5 g Apfelessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 20 g Sesam
Zubereitung
Zubereitungszeit
40 Min.
  1. Reis + 1 TL Curry mit 600 ml Wasser in einem Topf kochen, bis das Wasser weg ist. Karotten und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Salat waschen und zerkleinern. Pilze vierteln.
  2. Ingwer, Knoblauch in den Mixtopf geben, 2 mal bei 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Sonnenblumenöl / Kokosöl zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  4. Erdnusscreme, Honig, Sojasauce, Apfelessig, Sesamöl, Kokosmilch und 10 g Sesam zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
  5. Pilze kurz andünsten und in eine Schale umfüllen. Edamame in Salzwasser für 5 Minuten kochen. Zucchini und Karotten in einer Pfanne garen, Erdnuss Sauce dazu geben und kurz anbraten. Anschließend alles auf einem Teller anrichten, mit restlichen 10 g Sesam bestreuen und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine