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© mäuselein
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Rezept von: © mäuselein

Gemüsebrühe die maus

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2-3 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:45 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 19.01.2021
Zuletzt geändert am: 27.01.2021
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Tomaten (ca. 100 Gramm)
  • 1 kleine Zucchini (ca. 150 Gramm)
  • 4 Zweige frische Kräuter (z.B. Basilikum, Rosmarin, Salbei Majoran Thymian....)
  • 4 Stengel frische Petersilie
  • 2 Zwiebeln (ca. 100 Gramm)
  • frische Champignons (ca. 50 Gramm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Weißwein
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 120 Gramm Salz
  • 50 Gramm geriebener Hardkäse
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:45 Std.
  1. Falls der Hartkäse noch am Stück ist, diesen in ca. 3cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe10 reiben. In eine Schale umfüllen und beiseitestellen.
  2. Suppengrün, Tomaten, Zucchini und Kräuter waschen, Sellerie und Zwiebeln schälen und alles in ca. 3-4cm große Stücken schneiden. Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch säubern und halbieren. Knoblauchzehe schälen und halbieren.
  3. Nun alles in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 20 Sekunden/Stufe7 zerkleinern. Dabei den Spatel durch die Öffnung im Deckel stecken und während des Vorgangs hin und her bewegen.
  4. Wein, Olivenöl, und Salz dazugeben. Als Spritzschutz, den Gareinsatz auf den Deckel stellen und 35 Minuten/Stufe2/100 °C einkochen.
  5. Geriebenen Hartkäse dazugeben, mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 10 fein pürieren.
  6. Noch heiß in Gläser umfüllen, Deckel zuschrauben und abkühlen lassen. Gekühlt kann die Gemüsebrühe mehrere Monate gelagert werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine