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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Gemüsecremesuppe

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:50 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 14.11.2017
  • 800 g Suppengemüse (Möhre, Knollensellerie, Lauch)
  • 3 mehligkochende Kartoffeln (300 g)
  • 1 Tomate (100 g)
  • 1 Zwiebel (80 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stiele Petersilie
  • 1/2 Tl Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 20 g Butter

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    615 kj / 147 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Fett: 4 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:50 Std.
  1. Das Suppengemüse je nach Sorte putzen und waschen, Möhre und Knollensellerie schälen und alles in Stücke mit etwa 3 cm Kantenlänge schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in ebenso große Stücke schneiden.
  3. Die Tomate waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen.
  4. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel vierteln.
  5. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen.
  6. Suppengemüse, Kartoffeln, Tomate, Zwiebel, Knoblauchzehe, Petersilienblättchen, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer mit 1 l zimmerwarmem Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 35 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.
  7. Die Butter in Stücken dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 20 Sekunden/Stufe 5–8 schrittweise ansteigend pürieren.
  8. Bei Bedarf etwas mehr Wasser dazugeben und die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.
  9. Die Suppe auf Teller verteilen und servieren.

TIPPS

Zum Servieren jeweils 1 Esslöffel Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder Crème fraîche (30 % Fett) auf die Suppe geben.

Die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine