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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Gemüserisotto

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:34 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 07.05.2020
Zuletzt geändert am: 27.03.2020
  • 40 g Parmesan (32 % Fett)
  • 1 Schalotte (30 g)
  • 1 große Möhre (120 g)
  • 1 kleiner Kohlrabi (150 g)
  • 30 ml Olivenöl
  • 320 g Risottoreis (z. B. Arborio, Kochzeit 18 Minuten)
  • 750 ml heiße Gemüsebrühe
  • 1/2 Tl Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 100 g Erbsen (TK)
  • 20 g Butter

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2139 kj / 511 kcal
  • Eiweiß: 15 g
  • Kohlenhydrate: 69 g
  • Fett: 20 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:34 Std.
  1. Den Parmesan entrinden, in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
  2. Die Schalotte schälen und halbieren. Die Möhre waschen, schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Kohlrabi waschen, schälen und in Würfel mit Kantenlänge 2,5 cm schneiden. Das Gemüse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe1/120 °C dünsten.
  3. Den Risottoreis hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe1/120 °C dünsten.
  4. Die heiße Gemüsebrühe, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.
  5. Die Erbsen in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C fertig garen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel stellen. Am Ende der Garzeit prüfen, ob der Risottoreis gar und die Flüssigkeit ausreichend verkocht ist. Bei Bedarf die Kochzeit um einige Minuten verlängern.
  6. Die Butter in Stücken und den Parmesan hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Gegebenenfalls mit dem Spatel nachhelfen. Das Risotto vor dem Servieren 1 Minute im Mixbehälter ruhen lassen, dann sofort umfüllen und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Jocki am 11.06.2020 um 10:49 Uhr

von Werrine21 am 06.06.2020 um 11:02 Uhr

von DesireeMai am 05.06.2020 um 22:19 Uhr

Sehr lecker und sättigend. Schnell und einfach zubereitet.

von milamilka am 05.06.2020 um 13:57 Uhr

von Mimmal am 05.06.2020 um 10:51 Uhr

Sehr lecker! Als zusätzliches Gewürz habe ich Curry hinzugefügt

von teddy-funny am 01.06.2020 um 22:11 Uhr

Super lecker!

von Puttel am 30.05.2020 um 12:56 Uhr

Volle 5 Sterne! Die Kinder mochten es nicht so gerne. Aber so hatten wir mehr 😂

von duck24 am 26.05.2020 um 21:23 Uhr

von Sonnenhaus am 18.05.2020 um 20:43 Uhr

von Jeanette3010 am 18.05.2020 um 13:35 Uhr

Heute gekocht und wir sind begeistert

von Jeanette3010 am 18.05.2020 um 13:36 Uhr

Es sollten 5 Sterne sein

von Michaela247 am 16.05.2020 um 16:05 Uhr

Wirklich sehr sehr lecker!

von SP271180 am 14.05.2020 um 16:18 Uhr

von Wuesti82 am 13.05.2020 um 17:49 Uhr

von Tetiana12 am 12.05.2020 um 22:39 Uhr

von Fam.Schulzi am 11.05.2020 um 21:53 Uhr

von LotteettoL am 09.05.2020 um 22:16 Uhr

von Wales am 09.05.2020 um 17:42 Uhr