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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Germknödel mit Zwetschgenmus Füllung

4 Stücke
Einfach
Fertig in: 0:30 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 04.11.2018
Zuletzt geändert am: 05.11.2018
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 40 gr Mohn
  • 30 gr Zucker
  • 270 gr Weizenmehl 405
  • 100 ml frische Milch
  • 1 Stck. Ei
  • 130 gr. Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 4 Esslöffel Pflaumenmus
  • 500 ml Wasser
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:30 Std.
  1. 40 gr Mohn und 20 gr. Zucker in den Mixtopf geben, zerkleinern und beiseite stellen (extra Schüssel) 30 Sekunden, Geschwindigkeit 10, 0 Grad
  2. Topf kurz ausspülen und trocknen
  3. 50 gr. Mehl, 100 ml Milch und 20 gr. frische Hefe in den Topf geben und mischen 1 Minute, Geschwindigkeit 3, 40 Grad
  4. 220 gr. Mehl, 1 Ei, 30 gr. Butter, 10 gr. Zucker und 1/2 TL Salz zugeben und (Topf geschlossen) zu einem Teig verarbeiten. 01:30 Minuten, Geschwindigkeit 5, 0 Grad
  5. Teig aus dem Topf nehmen und in 4 gleiche Portionen teilen und wie kleine runde Fladen formen, das Zwetschgenmus in die Mitte geben, wieder zusammendrücken und zu Kugeln formen
  6. Die Klöße in den gefetteten Dampfgaraufsatz geben, diesen mit dem Deckel geschlossen an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten, besser 60 Minuten gehen lassen.
  7. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Dampfgaraufsatz darauf setzen, verriegeln und garen 20 Minuten, Geschwindigkeit 1, 120 Grad
  8. Nach Ende der Garzeit den Dampfgaraufsatz zur Seite stellen und Mixtopf leeren
  9. 100 gr. Butter in den Mixtopf geben und zerlassen 01:30 Minuten, Geschwindigkeit 1, 80 Grad
  10. Zuletzt die Germknödel mit dem Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen und die zerlassene Butter angießen
  11. Statt der zerlassenen Butter kann auch der Germknödel mit dem Mohn-Zucker Gemisch bestreut und mit einer warmen Vanillsoße serviert werden Guten Appetit

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine