Geschmorter Ochsenschwanz

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und ohne Stielansatz in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
3. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen. Die Zwiebeln halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 50 ml Olivenöl und den Knoblauch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C anschwitzen. Tomaten und Möhren dazugeben, den Wein angießen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.
4. Den Ochsenschwanz gut säubern, von Fett befreien und an jedem Gelenk durchschneiden. Mit je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das restliche Olivenöl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Mit dem Gemüse-Wein-Sud bedecken. Im heißen Ofen zugedeckt 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist, dabei ab und zu wenden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den geschmorten Ochsenschwanz mit der Sauce servieren.

TIPP

Dazu passen geröstete Kartoffelwürfel, Kartoffelstampf oder auch Bandnudeln.