Graupensuppe mit Gemüseeinlage

1. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Bei Bedarf die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die Petersilie in ein anderes Gefäß umfüllen.
2. Möhren, Petersilienwurzel, Knollensellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke mit etwa 3 cm Kantenlänge schneiden.
3. Vom Lauch den weißen Teil gründlich putzen, waschen und in ebenso große Stücke schneiden.
4. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 9 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Alles mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
5. Zimmerwarme Geflügelbrühe, 700 ml warmes Wasser und die Graupen dazugeben und das Ganze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/50 Minuten/95 °C/Stufe 1 garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.
6. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren.

TIPP

Als Suppeneinlage passen Wiener Würstchen oder Mettwürstchen. Diese in Stücke schneiden und 5 Minuten vor Ablauf der Garzeit durch die Einfüllöffnung des Deckels in die Suppe geben.