Grüne Wintertarte

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FÜR 8 STÜCKE (TARTEFORM 30 CM Ø)

FÜR DEN TEIG

150 g Mehl (Type 405)
1/2 Tl Salz
100 g Magerquark (0,2 % Fett)
70 g kalte Butter

FÜR DEN BELAG

50 g Parmesan (32 % Fett)
1 Brokkoli (500 g)
250 g Rosenkohl
1 Tl Salz
150 g Erbsen (TK)
4 Frühlingszwiebeln (80 g)

FÜR DEN GUSS

200 g Schmand (24 % Fett)
50 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
2 Eier (Größe M)
3 Prisen Pfeffer
1/2 Tl Salz

AUSSERDEM

Mehl (Type 405) für die Arbeitsfläche
Butter für die Form

Nährstoffe

Pro Stück:

Brennwert
1206 kj / 288 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 17 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
40 Min.

Fertig in
1:30 Std.

Für den Teig Mehl, ½ Teelöffel Salz, Magerquark und kalte Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen. 30 Minuten kühl stellen. Den Mixbehälter reinigen.
Den Parmesan entrinden, in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen und beiseitestellen.
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Rosenkohl putzen und waschen. 250 g Brokkoliröschen und den Rosenkohl in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter geben und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/8 Minuten garen. Die Erbsen im flachen Dampfgareinsatz verteilen, diesen in den Dampfgaraufsatz einhängen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/2 Minuten weitergaren. Dabei die Aufheizzeit abbrechen.
Anschließend den Dampfgaraufsatz verschlossen zur Seite stellen. Den Mixbehälter leeren und mit kaltem Wasser ausspülen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in 4 cm lange Stücke schneiden. Brokkoli, Rosenkohl und Erbsen in die Tarteform geben und die Lauchzwiebeln darüber verteilen.
Schmand, Milch, Eier, 3 Prisen Pfeffer und ½ Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Den Schmandguss über das Gemüse geben und mit Parmesan bestreuen. Die Tarte 40 Minuten goldbraun backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von ThisIsGhost am 10.02.2020 um 19:29 Uhr

Das nächste mal werde ich mehr Ei und Mehl verwenden. Es war leider zu wenig Guss.

von MaJo1718 am 04.02.2020 um 21:55 Uhr

von Zdrajewski am 22.01.2020 um 18:55 Uhr

von Siggi.1966 am 22.01.2020 um 07:41 Uhr