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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Grüner Spargel mit Pinienkernen

4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 10.09.2015
Zuletzt geändert am: 05.07.2016
  • 2 Schalotten
  • 4 getrocknete Tomaten in Öl
  • 800 g grüner Spargel
  • Salz
  • 1–2 El Olivenöl
  • 60 g Pinienkerne

Nährstoffe

Pro Portion: 

  • Brennwert:
    804 kj / 192 kcal
  • Eiweiß: 8 g
  • Kohlenhydrate: 7 g
  • Fett: 13 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
  1. Schalotten schälen und mit den Tomaten im Mixbehälter ca. 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern, dabei durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen. Mit dem Spatel nach unten schieben. In einer Schüssel beiseitestellen.
  2. Den Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel waschen, in den tiefen Dampfeinsatz legen und mit etwas Salz bestreuen. 500 ml Wasser in den Mixbehälter füllen, den Dampfeinsatz aufsetzen und den Spargel je nach Stangendicke und Garpunktwunsch ca. 30 Min./SF Dampfgaren/Stufe 1 dampfgaren.
  3. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten-Tomaten-Mix hineingeben und 1 Minute braten. Dann die Pinienkerne zugeben und unter Rühren 3–4 Minuten braten. Die Pfannenmischung über die gegarten Spargelstangen geben und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine