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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Gurken-Minz-Suppe

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:12 Std.
Zubereitungszeit: 12 Min.
Erstellt am: 01.06.2017
Zuletzt geändert am: 20.03.2018
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Zutaten
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  • 750 g Gurken
  • 200 g Zucchini
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 2 Zweige frische Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Mandelmilch
  • 2 El kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Tl Salz
  • 2 Tl Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 2 El Rote Rettichsprossen

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    440 kj / 105 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Fett: 7 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
12 Min.
Fertig in
0:12 Std.
  1. Das Gemüse und die Minze gründlich waschen und abtropfen lassen.
  2. Anschließend die Gurken schälen und mit der Zucchini in grobe Stücke (ca. 6 cm) schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit den Gemüsestücken im Mixbehälter 35 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Abgezupfte Minzeblätter, Mandelmilch, Olivenöl, Salz und Zitronensaft hinzufügen und alles 45 Sekunden/Stufe 8 fein pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden und mit der Gurken-Minz-Suppe und den Rettichsprossen anrichten.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine