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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Rezept von: Monsieur Cuisine

Gurkengemüse in Kapern-Dill-Sauce

Neu
MC plus
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 10.10.2017
Zuletzt geändert am: 10.10.2017
  • 1 Bund Dill
  • 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 1 kg Bio-Schmorgurken
  • 2 El Butter
  • 1 Tl brauner Zucker
  • 250 ml Sahne, 30 % Fettgehalt
  • 2 El Senf
  • 1 Tl Speisestärke
  • 60 g Kapern
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Spritzer Essig oder Zitronensaft

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1800 kj / 430 kcal
  • Eiweiß: 5 g
  • Kohlenhydrate: 47 g
  • Fett: 23 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren und vierteln und in den Kocheinsatz geben. 1 l Wasser mit ½ Tl Salz in den Mixbehälter füllen, Kocheinsatz einsetzen.
  3. Die Gurken waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel den weichen Kernbereich entfernen. Die Gurken gleichmäßig im tiefen und flachen Dampfaufsatz verteilen. Die Dampfaufsätze auf den Mixbehälter setzen und mit der Dampfgar-Taste garen.
  4. Anschließend die Gurken und die Kartoffeln warm stellen und den Mixbehälter leeren. Die Butter mit dem Zucker im Mixbehälter 3 Minuten/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Sahne und Senf dazugeben und 5 Minuten/100 °C/Stufe 2 unterrühren. Die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und 3 Minuten vor Ende der Kochzeit durch die Einfüllöffnung im Deckel geben. Dill und Kapern ebenfalls dazugeben. Die Sauce mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen und mit Essig oder Zitronensaft verfeinern.
  5. Die Sauce über die Gurken geben und mit den Pellkartoffeln servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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