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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Hackbällchen mit Tomatensoße

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 07.07.2019
  • 60 g trockene Brötchen oder Weißbrot vom Vortag
  • 30 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Tl Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Tl Paprikapulver
  • 1 große Schalotte (40 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Olivenöl
  • 400 g Pizzatomaten aus der Dose
  • 300 ml warme Gemüsebrühe
  • 1/2 Tl getrockneter Oregano
  • 1/2 Tl getrockneter Majoran
  • 1/2 Tl getrockneter Thymian
  • 1 Tl Zucker
  • Baguette

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1390 kj / 332 kcal
  • Eiweiß: 18 g
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Fett: 22 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Brötchen oder Weißbrot in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Milch, Hackfleisch, Ei, Senf, 1 Tl Salz, ½ Tl Pfeffer und Paprikapulver zufügen und mit der Teigknet-Taste mit eingesetztem Messbecher vermengen. Den Fleischteig aus dem Mixbehälter entnehmen, mit feuchten Händen 12–16 etwa gleich große Kugeln aus der Hackfleischmasse formen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Mixbehälter ausspülen.
  2. Schalotte und Knoblauch schälen. Halbierte Schalotte mit der Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben und mit der Turbo-Taste/2 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Öl dazufügen und mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C ohne eingesetzten Messbecher andünsten.
  3. Pizzatomaten, warme Gemüsebrühe, Kräuter und Zucker dazugeben. Dampfgaraufsatz mit Deckel aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste garen. Nach der Garzeit die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Hackbällchen sowie etwas Baguette servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine