Zum Inhalt springen
  • Auf in die neue MC-Welt

    Liebes Community Mitglied,
    wir möchten dir die Möglichkeit geben, deine erstellten Rezepte in die neue MC-Welt zu übertragen.

    Hier kannst du bis zum 23. Oktober 2022 deine erstellten Rezept sichern.
    Bitte beachte, dass dies Webseite nicht mit aktuellen Inhalten gepflegt wird.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018

FÜR DIE HACKFLEISCHMASSE

  • 300 g gegarte Fleischreste (z. B. Pot-au-feu)
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1 Zwiebel (60 g)
  • 1 El Butter
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/4 Tl Pfeffer

FÜR DAS PÜREE

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 400 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 1/2 Tl Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 g Butter

AUSSERDEM

  • Butter für die Form
  • 2 El Paniermehl oder geriebener Käse

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2453 kj / 586 kcal
  • Eiweiß: 31 g
  • Kohlenhydrate: 50 g
  • Fett: 29 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Für die Hackfleischmasse die Fleischreste in grobe Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Die Butter dazugeben, ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/60 °C/Stufe 2 zerlassen, dann die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C andünsten. Fleischstücke, Petersilie, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Die Masse in ein anderes Gefäß umfüllen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  3. Für das Püree den Rühraufsatz einsetzen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in 3 cm große Stücke schneiden und mit Milch, ½ Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel des Mixbehälters stellen. Kurz vor Ende der Garzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
  4. Den Rühraufsatz entfernen (Vorsicht: heiß!), die Butter in Stücken dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Die Hälfte des Pürees in die Auflaufform füllen. Das Hackfleisch darauf verteilen, dann den Rest Püree auf der Masse verstreichen. Den Auflauf nach Geschmack mit Paniermehl oder geriebenem Käse bestreuen und im heißen Ofen 20 Minuten goldbraun überbacken.
  5. Den Auflauf warm servieren.

TIPPS

Dazu passt zum Beispiel ein grüner Salat.

Wenn keine Kinder mitessen, können Sie zu den Fleischstücken vor dem Zerkleinern zusätzlich einen Esslöffel Madeira geben.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine