Hähnchen im Kartoffelnest mit Frühlingsgemüse
MC plus
4 Portionen
Einfach
Fertig in:
1:10 Std.
Zubereitungszeit: 20
Min.
Erstellt am:
08.02.2021
Zuletzt geändert am: 02.03.2021
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
Fertig in
1:10 Std.
1:10 Std.
- Den Parmesan entrinden, in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Den Vorgang nach Belieben wiederholen. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
- Die Kartoffeln waschen, schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und in den Kocheinsatz geben. 500 ml warmes Wasser in den Mixbehälter füllen, den Kocheinsatz einhängen, die Kartoffeln mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste garen.
- Den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter entfernen und den Mixbehälter leeren. Kartoffeln, weiche Butter in Stücken, Eier, Parmesan und Muskat in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Das Kartoffelpüree umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Dicke Möhren vorher längs halbieren.
- Den Spargel waschen, im unteren Teil nach Belieben schälen und die holzigen Enden abschneiden. Dann in 5 cm lange Stücke schneiden. Hähnchenwürfel im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. Die Möhren und Spargel im flachen Dampfgareinsatz verteilen. 1 l warmes Wasser in den Mixbehälter füllen, Dampfgaraufsatz mit eingehängtem Dampfgareinsatz aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Das Kartoffelpüree in den Spritzbeutel füllen und 4 Kartoffelnester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Ofen auf oberster Schiene für 25 Minuten backen.
- Den Dampfgaraufsatz verschlossen zur Seite stellen. Den Mixbehälter leeren und mehrmals mit kaltem Wasser ausspülen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren oder vierteln und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
- Die weiche Butter in Stücken dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anschwitzen. Das Mehl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/100 °C/Stufe 2 unterrühren. Warme Geflügelbrühe, zimmerwarme Sahne, Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 mixen. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen. Hähnchen, Möhren, Spargel und Erbsen zur Sauce in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/100 °C/Stufe 1 erhitzen.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Die Kartoffelnester mit Gemüse und Hähnchen füllen und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine