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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Hähnchenbrust im Speckmantel

4 Portionen
Mittel
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 24.09.2018
  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Tl Salz
  • 10 Möhren (700 g)
  • 1 Tl Zucker
  • 4 Hähnchenbrustfilets (à 175 g)
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 8 Scheiben Frühstücksspeck
  • 150 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 75 g Butter
  • 2 Prisen Muskat

AUSSERDEM

  • 2 El frisch gehackte Petersilie

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2608 kj / 623 kcal
  • Eiweiß: 51 g
  • Kohlenhydrate: 51 g
  • Fett: 24 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. 1 Liter warmes Leitungswasser in den Mixbehälter geben und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
  2. Kartoffeln schälen, vierteln und in den Kocheinsatz geben.
  3. Möhren schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Die Möhren im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit ¼ Teelöffel Salz und dem Zucker bestreuen.
  5. Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
  6. Filets von beiden Seiten mit insgesamt ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen.
  7. Jedes Filet in jeweils 2 Scheiben Speck einwickeln.
  8. Backpapier zurechtschneiden und so in den flachen Dampfgareinsatz einlegen, dass die Schlitze an den Seiten frei bleiben, damit der Dampf zirkulieren kann. Filets auf das Backpapier legen.
  9. Den flachen Dampfgareinsatz auf den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und den Mixbehälter damit verschließen. Den Deckel für den Dampfgareinsatz aufsetzen. Kartoffeln, Möhren und Filets mit der Dampfgar-Taste garen.
  10. Den Dampfgaraufsatz danach komplett abnehmen und verschlossen beiseitestellen.
  11. Den Mixbehälter leeren und die Kartoffeln aus dem Kocheinsatz in den Mixbehälter geben. Milch, 50 g Butter, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und Muskat hinzufügen. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 zu einem stückigen oder mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 zu einem cremigen Kartoffelpüree verrühren.
  12. Kartoffelpüree auf vier Tellern anrichten und die Filets daraufsetzen. Möhren mit restlicher Butter vermischen und dazugeben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Wer keine Möhren mag, kann auch Brokkoliröschen oder Zucchinischeiben im tiefen Dampfgaraufsatz mitgaren. In dem Fall sollte man den Zucker aber weglassen.

Wer es krosser mag, brät die Hähnchenbrust im Speckmantel nach dem Dampfgaren noch kurz in einer heißen Pfanne an.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Jennykocht am 07.07.2020 um 13:00 Uhr

Es ist mega lecker. Anstatt nur Möhren habe ich Kaisergemüse genommen. Nach den garren habe ich noch 10 Minuten die Hänchenbrustfielt angebraten. Top

von Susiseiler am 20.06.2020 um 14:57 Uhr

von rowock1 am 16.06.2020 um 16:55 Uhr

Habe das Rezept schon zum 2. Mal zubereitet, War sehr lecker. Statt Backpapier habe ich Dampfgarfolie aus Silikon mit einem Dampfgar-Kamin verwendet, passend für den MCC. Sehr empfehlenswert und kann natürlich x-mal wiederverwendet werden. Nichts tropft mehr herunter. Der Dampf wird optimal verteilt.

von kathrin270485 am 03.06.2020 um 22:42 Uhr

Wie lange und bei welcher Temperatur garen

von Vivien_MC am 04.06.2020 um 09:30 Uhr

Hallo kathrin270485, wie im Rezept angegeben wird mit der Automatikfunktion Dampfgar-Taste gegart. Diese ist auf 20 Minuten/120 Grad voreingestellt. Viele Grüße Vivien

von SagnumReiew am 02.06.2020 um 19:50 Uhr

Sehr Lecker und sehr einfach. Werde ich öfters machen

von Kerzenmaika am 25.05.2020 um 11:11 Uhr

Alles gut gelungen und sehr lecker. Ich war nur irritiert wegen der langen Aufheizphase zu Beginn. Fast 10 Minuten. Aber alles lecker🐓😊

von Karokowa1987 am 14.05.2020 um 16:33 Uhr

Kartoffelbrei war super lecker, anstatt Möhren hatten wir Spargel der auch super lecker war. Das Fleisch hat uns nicht geschmeckt

von Lydiawulf am 10.05.2020 um 20:19 Uhr

Bei mir war das Fleisch total roh. Keine Ahnung was da falsch gelaufen ist. Sonst war alles sehr lecker.

von Vivien_MC am 12.05.2020 um 14:40 Uhr

Hallo Lydiawulf, wahrscheinlich waren durch das Backpapier nicht genügend Lüftungsschlitze frei, so dass der Dampf ausreichend zirkulieren konnte. Das Backpapier immer so zuschneiden und einlegen, dass ausreichend Lüftungsschlitze frei bleiben. Viele Grüße Vivien

von SändyB am 15.03.2020 um 21:09 Uhr

Super leckeres Gericht, das KartoffelPü war der Hammer. War im Vorfeld skeptisch, ob das Fleisch durch sein wird, aber es war alles in Ordnung. Nächstes Mal wird das Fleisch zusätzlich in der Pfanne angebraten.

von SändyB am 15.03.2020 um 21:28 Uhr

Eins fällt mir gerade noch ein :) Ich fand zwei Scheiben Bacon zu wenig und wir haben einfach so viel drum gewickelt, dass das ganze Hähnchen einwickelt war ;-)

von mr.chuchi am 10.03.2020 um 17:55 Uhr

Schon mehrmals Zubereitet!! Schmeckt einfach lecker 😋

von mibmib am 20.02.2020 um 15:03 Uhr

von mhperfekt am 16.02.2020 um 08:58 Uhr

von VS82 am 03.02.2020 um 20:40 Uhr

Das Fleisch war super! Sehr saftig, natürlich trotzdem komplett durchgegart. Richtig gut.

von NA2504 am 28.01.2020 um 14:17 Uhr

von Emily2011 am 27.01.2020 um 18:34 Uhr

Mega lecker ! Hab es noch angebraten und nur 100 ml Milch genommen 😋

von Anja14121 am 22.01.2020 um 11:51 Uhr

von Bluna123 am 19.01.2020 um 08:47 Uhr

von Lisa0296 am 11.01.2020 um 10:02 Uhr

Super Rezept, allerdings sollte man sich nicht auf die Garzeit verlassen, habe im Vorhinein schon 10 Minuten mehr Zeit zum garen eingestellt da ich dickeres Fleisch hatte. Bei den Kartoffeln habe ich nur 2/3 der Milch wie angegeben genommen damit es nicht so flüssig wird, wir mögen es eher fester. Wir haben zu 2. daran gegessen, für mehr Personen würde ich mehr Fleisch nehmen, das Püree war uns dafür wiederum zu viel, da nehme ich das nächste mal nur die Hälfte.

von silvery01 am 06.01.2020 um 20:24 Uhr

Ich habe noch nie so leckeren Kapü gegessen. Auch das Fleisch war sehr lecker.. Haben aber alles 10 min länger gemacht.

von Elli85 am 05.01.2020 um 15:31 Uhr

Auch von mir war es das erste Rezept und es war super. Haben das Fleisch auch kurz angebraten, so war der Bacon krosser. Definitiv ein Lieblingsessen

von Claudi2020 am 05.01.2020 um 10:51 Uhr

Sehr lecker😊, ich habs nach dem dämpfen noch kurz in einer heißen Pfanne angebraten. So war der Speck schön knusperig und das Hähnchen war Suuuuper zart.

von Claudi2020 am 05.01.2020 um 10:52 Uhr

5 Sterne, statt 3....irgendwie wollte er die letzten beiden nicht nehmen👍

von Krümelinski am 02.01.2020 um 16:14 Uhr

Hat sehr gut geschmeckt, insbesondere das Fleisch. Hatten es aber auch zusätzlich in der Pfanne scharf angebraten.

von Kraeuterhexe1512 am 02.01.2020 um 15:21 Uhr

Sehr lecker, ich habe das Fleisch aufgrund der Kommentare gleich etwas stärker gewürzt. Tolles Gericht 5☆ ... wir waren in der Zeit des Garrens eine Runde spazieren... wir lieben den Monsi und die Zeit die er uns verschafft.

von sophie24081 am 27.12.2019 um 18:55 Uhr

Leider wird mir bei keinem Rezept die Zutaten angezeigt. Aber Super lecker

von Tamico24111 am 21.12.2019 um 22:53 Uhr

Sehr lecker. Das Essen wird es nun öfter geben! Super Erleichterung mit dem MCC.

von Candy0910 am 21.12.2019 um 20:09 Uhr

War mein erstes Rezept, alles super. Vor allem die Möhren waren lecker.

von SabrinaH am 21.12.2019 um 08:50 Uhr

Super saftiges Fleisch! Das KaPü war mir persönlich zu stückig, aber grschmekt hat alles sehr gut! Werden wir öfter auf den Tisch bringen!

von faxe1 am 18.12.2019 um 10:54 Uhr

Super Lecker wird es öfters geben von mir 5 Sterne

von Anonym am 15.12.2019 um 07:57 Uhr

Super gelungen, schmeckt hervorragend und hätte nicht besser gemacht werden können. Trotz Skepsis zu Beginn waren alle "Verspeiser" begeistert. Zubereitung mit MCconnect genial.

von Wildy am 14.12.2019 um 22:57 Uhr

War mein erstes komplettes Gericht mit dem MC und ich bin total begeistert. Sehr lecker! Fleisch brauchte etwas länger, aber das waren auch dicke Brustfilets 😊

von beusa am 14.12.2019 um 14:34 Uhr

Ist sehr gut geworden, in den Kartoffelbrei habe ich noch Röstzwiebeln getan. Das Huhn war von der Konsistenz her perfekt, aber etwas fad. Ich werde das nächste mal ein Salbeiblatt rauflegen oder es mit Thymian oder Rosmarin einreiben. Weiß leider nicht, wie man Punkte halbiert, sonst wären es 4,5 geworden 😉

von daniluis am 13.12.2019 um 19:54 Uhr

Sehr leicht nachzukochen, schmeckt wirklich super lecker.

von Klex am 11.12.2019 um 21:52 Uhr

Anregung an das Team: Wenn ich die Einkaufliste generiere, werden mir keine Kartoffeln darauf angezeigt. Vielleicht könnte das ja behoben werden, da man die für das Gericht ja schon irgendwie benötigt :-)

von Vivien_MC am 17.12.2019 um 14:36 Uhr

Hallo Klex, danke für deine Rückmeldung. Ich gebe es an die zuständigen Kollegen weiter. Viele Grüße Vivien

von Home-zz1 am 10.12.2019 um 21:33 Uhr

Kleiner Tippfehler bei der Butter? 25 Gr abwiegen beiseite stellen, dann aber 50 Gr zutun? Mein Fleisch war nicht durch. Insgesamt aber sehr lecker

von Vivien_MC am 17.12.2019 um 13:09 Uhr

Hallo Home-Z, ausgehend von 75 g Butter lt. Zutatenliste, werden 25 g Butter vorab abgewogen, um diese später zu den Möhren geben zu können. Viele Grüße Vivien

von chris1286 am 10.12.2019 um 19:59 Uhr

von denise2311 am 18.11.2019 um 15:08 Uhr

Hallo, kann ich das rezept auch für den MC benutzen?

von Vivien_MC am 18.11.2019 um 15:21 Uhr

Hallo denise2311, ja, du kannst das Rezept auch mit dem MC plus oder dem MC machen. Das Automatikprogramm Dampfgaren kannst du mit der manuellen Einstellung 30 Minuten/SF/Stufe 1 für den MC übernehmen. Viele Grüße Vivien

von Jaybee666 am 07.11.2019 um 17:19 Uhr

von lolli741 am 30.10.2019 um 07:04 Uhr

Schade keine zeitangsben

von Vivien_MC am 30.10.2019 um 17:55 Uhr

Hallo lolli74, welche Zeitangaben fehlen dir denn? Die Angabe Dampfgar-Taste entspricht 120 °C/20 Minuten/Stufe 1. Viele Grüße Vivien

von ElisaDennis am 04.10.2019 um 06:55 Uhr

Super lecker!

von D.Vogl am 15.04.2019 um 10:13 Uhr

Super lecker, genau mein Ding! Hole jetzt nur nicht jedes mal Petersilie, wenn ich sie da hab wird es ergänzt, aber auch kein Problem ohne ;)

von TemplerSchaf am 16.06.2019 um 14:21 Uhr

Ich nehme TK Petersilie (und auch andere TK Kräuter). Macht keinen Unterschied,man hats immer frisch da :)

von jeti1115 am 24.03.2019 um 21:30 Uhr

von Karin Meier1 am 16.03.2019 um 09:40 Uhr

Super lecker

von Sanny77 am 09.03.2019 um 22:37 Uhr

von Nalin78 am 19.02.2019 um 12:46 Uhr

von nina__bella am 28.01.2019 um 10:43 Uhr

es war sehr lecker die Karotten gegen Brokkoli ausgetauscht :)

von meg_tsel am 23.01.2019 um 12:37 Uhr

Sehr lecker. Beim Kartoffelbrei habe ich 20g statt 75g Butter verwendet und anstelle von Möhren verschiedene Gemüse, die ich auf Vorrat hatte, genommen.

von Liz Imbrie am 19.01.2019 um 21:12 Uhr

Ein sehr leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Nur beim Kartoffelpüree ändere ich es so ab, dass ich zuerst die Milch mit der Butter auf Stufe 1 zwei Minuten auf 100 Grad erhitze, dann den Schmetterling einsetze und alles für 20 Sekunden auf Stufe 4 püriere.

von Olunschik am 19.01.2019 um 08:18 Uhr

Ein wirklich tolles Gericht! Hier zeigt der MCC was er kann. Kartoffelpüree ist immer Geschmackssache, ich rühre etwas länger und verwende sogar mehr Milch. Das muss jeder für sich entscheiden. Das Filet ummanteln wir großzügig mit Schwarzwälder Schinken. Gibt mehr Würze als Bacon. Bei uns gibt es Möhren und Brokkoli dazu, die aber erst nach der Aufheizphase hinzugegeben werden und dadurch mehr Biss haben.

von janamarcel am 02.01.2019 um 18:52 Uhr

Grundsätzlich ist das Rezept gut. Wir waren verwundert mit der voreingestellten Temperatur von 120 Grad. Ich gehe mal davon aus, dass er die wegen dem Wasser nicht erreichen kann und bei 100 Grad stehen bleibt, richtig? Problem war, dass er bei erreichen von 100 Grad auf „aufheizen“ stehen geblieben ist und wir das erst zu spät gesehen haben. Wofür ist die eingestellte Temperatur von 120 Grad?

von Vivien_MC am 08.01.2019 um 16:40 Uhr

Hallo janamarcel, Wasser kann nicht heißer als 100 Grad erreichen. Danach entsteht Dampf. Die voreingestellten 120 Grad (Automatikprogramm Dampfgaren) sorgen dafür, dass die 100 Grad gleichmäßig gehalten werden. Sobald das Gerät die zum Dampfgaren nötige Temperatur erreicht hat, wird der Vorheizprozess beendet. Viele Grüße Vivien

von kuegi2 am 30.12.2018 um 21:34 Uhr

Hat uns allen extrem gut geschmeckt ..... habe ich nun schon auf Wunsch meiner Familie schon des öfteren gekocht. :-) Das Kartoffelpüree habe ich jedoch länger püriert und die Hühnerbrust etwas stärker gewürzt und mit mehr Speck umwickelt.

von Gerhard1526 am 27.12.2018 um 07:49 Uhr

Hat toll geschmeckt haben zwar die Zeit für die hühnerfilet verlängern etwas müssen ist aber glaub ich an der größe der Filet gelegen. 😃 Das Rezept verdient die🌟🌟🌟🌟🌟

von LEGENDofWEST am 21.12.2018 um 18:21 Uhr

von DoDoMesum am 14.11.2018 um 23:07 Uhr

Heute glücklicher Besitzer eines MCC. Und als erstes Gericht, dieses hier ausgesucht. Hat funktioniert und es war auch noch super lecker 💪❤

von FrauImMond am 12.11.2018 um 22:40 Uhr

Die Hähnchenbrust war etwas trocken. Das Kartoffelpüree hätte weniger Butter vertragen und sollte auf jeden Fall länger püriert werden. Dennoch lecker.

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von chili-kock1 am 27.08.2018 um 18:10 Uhr

Sah exakt wie auf dem Foto aus und war super lecker!

von Lady Kluck am 17.08.2018 um 16:40 Uhr

Ich hab es getestet. Die halbe Menge genommen und die Karotten gegen Kolrabi ausgetauscht. Es war sehr Lecker.

von Stressvögeli am 31.08.2018 um 08:43 Uhr

Hallo, bleiben die Garzeiten gleich? Danke und liebe Grüße

von Dreams90 am 05.01.2020 um 19:13 Uhr

Ja bleiben gleich Wenn du z. B. Kartoffeln kochst, brauchen sie auch immer gleich lang, egal wie viel es ist 😉

von thenicewitch am 02.06.2018 um 20:47 Uhr

Richtig leckeres und recht schnell gemachtes Gericht. Ich habe das Fleisch ordentlich gewürzt und großzügig mit Speck umwickelt (das hatten ja einige hier schon als Tipp gegeben). Eigentlich dachte ich, dass wir das Fleisch anschließend kurz in die Pfanne geben (die stand nämlich schon bereit), aber es hat uns auch ohne anbraten super geschmeckt (auch meinem Mann, der vorher ebenfalls skeptisch war), dass wir es doch nicht gemacht haben. Den Püree habe ich allerdings mit deutlich weniger Milch (50g) und Butter (30g) gemacht und länger gerührt. War für uns perfekt!

von Sarah6193 am 31.05.2018 um 13:17 Uhr

Sehr lecker und schnell gemacht. Beim Hähnchen muss man drauf achten, dass es nicht zu dick ist. Dann wird es super. Wir würden noch mehr Gewürze fürs Püree und mehr Speck fürs Fleisch empfehlen.

von Nini901 am 18.05.2018 um 23:55 Uhr

Super lecker. Und rucki zucki fertig. Das werde ich öfter machen.

von schokoelchi am 13.01.2019 um 20:09 Uhr

Sehr lecker! Das nächste mal mache ich in die Hähnchen noch etwas Frischkäse. Sehr zu empfehlen!

von Wieann am 17.05.2018 um 21:22 Uhr

War wirklich lecker!

von DirkVader am 14.05.2018 um 16:46 Uhr

von emjay am 12.05.2018 um 10:12 Uhr

Sehr lecker! Nur habe ich das Fleisch gegen Ende doch nochmal von allen Seiten scharf angebraten.

von mela313 am 10.05.2018 um 19:03 Uhr

Schmeckt gut wenn mm beim Fleisch auf die Röstaromen vom Braten verzichten kann. Das Fleisch muss kräftig gewürzt werden, sonst ist es zu laff. Habe die halbe Portion gekocht und man wird papp satt. Anstatt der Möhren habe ich TK Kaisergemüse verwendet.

von Finnja04 am 10.05.2018 um 14:51 Uhr

von latte67 am 10.05.2018 um 12:22 Uhr

Tolles Rezept, beim Püree etwas weniger Milch und länger pürieren. Habe auch nach meinem Geschmack gewürzt und jeweils 4 Scheiben Speck genommen, gemischt Frühstücksspeck und Tirolerspeck. Sehr lecker.

von docs1 am 08.05.2018 um 16:20 Uhr

Sehr lecker! Gibt es wieder. Habe mariniertes Hähnchen genommen. Das Kartoffelpüree war der Hammer. Habe für 2 Personen gekocht und die Menge entsprechend umgerechnet. Klasse!

von Aks am 08.05.2018 um 12:42 Uhr

Sehr lecker. Habe von vorne rein ein bisschen stärker gewürzt weil das mehr meinen Geschmack entspricht. Das nächste mal nehme ich mehr Speck da zwei streifen pro Filet nicht gereicht haben

von jeno96 am 08.05.2018 um 06:34 Uhr

An sich nicht schlecht aber der Kartoffelbrei war mir zu flüssig und das Hähnchen trotz Speck sehr fad..

von Vivien_MC am 08.05.2018 um 11:49 Uhr

Hallo Jeno, vielen Dank für deine Rückmeldung. Verwende beim nächsten mal einfach etwas weniger Milch und würze das Hähnchen nach deinem Geschmack. Viele Grüße Vivien