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© skeen0107
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Rezept von: © skeen0107

Hähnchenbrustfilet in Zwiebel-Sahne-Sauce

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 22.11.2018
Zuletzt geändert am: 11.01.2019
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1 große Gemusezwiebel
  • 1000 g Spätzle oder 1000 g Schlupfnudeln
  • Für die Soße:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1 Handvoll Röstzwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 500 g lauwarmes Wasser
  • 30 g Weißwein (alternativ flüssige Gemüsebrühe)
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 200 g Sahne
  • 100 g Sahneschmelzkäse
  • 1 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser angerührt.
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in den Dampfgaraufsatz geben. Zwiebel in Ringe schneiden und auf das Fleisch geben. Dampfgaraufsatz schließen und zur Seite stellen.
  2. Knoblauch, Zwiebel und Röstzwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel vom Mixtopf Rand nach unten schieben.
  3. Öl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 garen.
  4. Wasser, Weißwein, Tomatenmark und Gewürze zugeben. Dampfgaraufsatz aufsetzen und zusammen 10 Min. / Dampfgaren / 120°C.
  5. Eine Hälfte der Spätzle/Schlupfnudeln in dem Dampfgaraufsatz zu dem Fleisch und die andere Hälfte auf den Flachen Gareinsatz verteilen. Alles zusammen 15 Min. / Dampfgaren / 120°C.
  6. Nach Ende der Garzeit Dampfgaraufsatz zur Seite stellen. Sahne, Schmelzkäse und Stärkegemisch in den Mixtopf geben und 3 Min. / 80°C / Stufe 3 erhitzen.
  7. Zusammen servieren.

Fertig!

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