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© Andrae
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Rezept von: © Andrae

Hafermilch (fermentiert)

MC connect
2 Gläser
Einfach
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Erstellt am: 14.11.2020
Zuletzt geändert am: 07.01.2021
  • 300 g Haferflocken
  • 1,5 Liter Wasser
  • 40 g Öl, geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumenöl
  • 0,5 g Amylase (aus dem Destilierbedarf zur Verflüssigung von Maische)
Zubereitung
Zubereitungszeit
40 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. 300 g Haferflocken abwiegen
  2. 30 Sec. auf Stufe 8 fein mahlen
  3. Hafermehl in eine Schüssel umfüllen
  4. 1500 g heißes Wasser abwiegen
  5. Hafermehr dazu
  6. 10 Sec. auf Stufe 4 verrühren
  7. 6 Min. auf Stufe 1 bei 100°C kochen
  8. warten bis es sich auf 60 °C abkühlt zwischen durch immer wieder 20 Sec. auf Stufe 4 verrühren
  9. Amylase dazugeben
  10. 5 Min. auf Stufe 4 verrühren
  11. 25 Min. auf Stufe 3 bei 60 °C weiter mixen
  12. Flüssigkeit durch ein Matallkaffeefilter, einen Nussmilchbeutel, feines Sieb o.ä. seihen
  13. Wiegefunktion einschalten, Hafermilch zurückfüllen
  14. 40 g Öl zugeben
  15. mit heißem Wasser auf 1900 g auffüllen
  16. 10 Sec. auf Stufe 4 verrühren
  17. In heiß ausgespühlte Flaschen umfüllen

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine