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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Hamburgerbrötchen

4 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 120 Min.
Erstellt am: 19.01.2017
Zuletzt geändert am: 10.12.2017
  • 450g Weizenmehl Type 550
  • 7 g Trockenhefe (1 Pkg.)
  • 45g Butter (kann auch laktosefrei sein)
  • 1 Tl Salz
  • 2 El Zucker
  • 240ml Wasser
  • Zum Bestreichen:
  • 1 Eiweiß
  • 1 El Wasser
  • Zum Bestreuen:
  • Sesam
Zubereitung
Zubereitungszeit
120 Min.
  1. Butter, Salz, Zucker, Hefe und Wasser in den Mixtopf geben, 3 Min. 37 °C Stufe 1. Mehl zugeben, 5 Min. 37° Stufe 2. 30 Min. gehen lassen, dann nochmals 30 Sek. 37° Stufe 1. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 4 Brötchen formen (es ergibt große Brötchen, man kann auch 6 kleine Brötchen formen) und auf ein Lochblech setzen. Abdecken und 40 Min. gehen lassen, in der Zwischenzeit den Ofen auf 225° aufheizen. Eine feuerfeste Form mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Eiweiß und Wasser miteinander verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. In den Ofen schieben und 20 Min. backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine