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© Klabauter
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Rezept von: © Klabauter

Hamburgerbrötchen

4 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 120 Min.
Erstellt am: 19.01.2017
Zuletzt geändert am: 10.12.2017
  • 450g Weizenmehl Type 550
  • 7 g Trockenhefe (1 Pkg.)
  • 45g Butter (kann auch laktosefrei sein)
  • 1 Tl Salz
  • 2 El Zucker
  • 240ml Wasser
  • Zum Bestreichen:
  • 1 Eiweiß
  • 1 El Wasser
  • Zum Bestreuen:
  • Sesam
Zubereitung
Zubereitungszeit
120 Min.
  1. Butter, Salz, Zucker, Hefe und Wasser in den Mixtopf geben, 3 Min. 37 °C Stufe 1. Mehl zugeben, 5 Min. 37° Stufe 2. 30 Min. gehen lassen, dann nochmals 30 Sek. 37° Stufe 1. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 4 Brötchen formen (es ergibt große Brötchen, man kann auch 6 kleine Brötchen formen) und auf ein Lochblech setzen. Abdecken und 40 Min. gehen lassen, in der Zwischenzeit den Ofen auf 225° aufheizen. Eine feuerfeste Form mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Eiweiß und Wasser miteinander verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. In den Ofen schieben und 20 Min. backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Lena Gercke am 31.05.2018 um 08:34 Uhr

Super leckere Burgerbrötchen. Konsistenz nicht zu weich und nicht zu fest. Der Teig ließ sich leicht kneten und formen. Zur Menge: Wir haben aus der Menge an Teig 8 Brötchen formen können. Hatten die Größe der fertig zu kaufenden Burgerbrötchen. Daumen hoch, ab jetzt werden unsere Burgerbrötchen immer frisch gebacken.

von LeaD am 10.12.2017 um 13:43 Uhr

Geschmacklich Top,leider bei uns etwas zu fest und dick geworden und daher sehr mächtig gewesen.Haben 5 Brötchen gemacht.Teig ließ sich super verarbeiten!

von treborartep am 01.11.2017 um 18:21 Uhr