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Haselnuss-Kräuter-Quiche mit Frühlingszwiebeln

12 Stücke
Einfach
MC plus

Fertig in: 2:15 Std.; Zubereitungszeit: 20 Min.
(1 Bewertungen)
  1. 120 g Haselnüsse in den Mixbehälter geben und 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Davon 70 g abwiegen und für später zur Seite stellen.
  2. 50 g Haselnüsse, Butter, Mehl, Ei und Salz in den Mixbehälter geben und Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel rollen, in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
  3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Quiche-Form mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen, abkühlen lassen und die Backofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
  4. Für die Füllung die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und putzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen und die Frühlingszwiebeln im Ganzen darin stark anbraten. Dann vom Herd nehmen.
  5. Den Mozzarella reiben. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Im Mixbehälter Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Schmand, Eier, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und 1 Minute/Stufe 4 aufschlagen. Den Rühraufsatz entnehmen, den Mozzarella zu der Schmand-Eier-Masse geben und 45 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Die Frühlingszwiebeln auf dem Teig verteilen. Die Schmandcreme darauf gießen. Die Haselnüsse daraufstreuen. Auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.

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von Blautaler am 13.01.2017 19:49

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FÜR 1 SPRINGFORM MIT 26 CM Ø

FÜR DEN TEIG:

  • 50 g Haselnüsse
  • 125 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz

FÜR GUSS UND BELAG:

  • 70 g Haselnüsse
  • 200 g Frühlingszwiebeln
  • 1 El Butterschmalz
  • 100 g geräucherter Mozzarella
  • 250 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Basilikum)
  • 250 g Schmand
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer

AUSSERDEM:

  • Butter für die Form
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Nährwerte

Pro Stück:

  • Brennwert
    1340 kj / 320 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Fett: 24 g