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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Haselnuss-Quiche mit Frühlingszwiebeln

MC
12 Stücke
Mittel
Zubereitungszeit: 35 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 24.04.2016

FÜR DEN TEIG:

  • 125 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Ei
  • Salz

FÜR DEN GUSS UND BELAG:

  • 70 g Haselnüsse
  • 200 g Frühlingszwiebeln
  • 1 El Butterschmalz
  • 250 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Basilikum)
  • 250 g Schmand
  • 4 Eier
  • 100 g geräucherter Mozzarella
  • Salz
  • Pfeffer

AUSSERDEM:

  • 1 Quiche-Form von 26 cm Ø
  • Butter für die Form
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Nährstoffe

Pro Stück: 

  • Brennwert:
    2780 kj / 664 kcal
  • Eiweiß: 14 g
  • Kohlenhydrate: 33 g
  • Fett: 53 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
35 Min.
  1. Für den Teig die Butter grob teilen und mit den anderen Teigzutaten im Mixbehälter ca. 2 Minuten/Stufe 6 verkneten. Zur Kugel rollen, in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
  2. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Quiche-Form mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen, abkühlen lassen und die Backofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
  3. Für Guss und Belag die Haselnüsse im Mixbehälter ca. 20 Sekunden/Stufe 7 grob zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen.
  4. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und putzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen und die Frühlingszwiebeln im Ganzen darin stark anbraten. Dann vom Herd nehmen.
  5. Die Kräuter waschen, trocken schleudern und die Blätter im Mixbehälter ca. 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Schmand, Eier und grob zerteilten Mozzarella dazugeben und ca. 40 Sekunden/Stufe 6 verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Frühlingszwiebeln auf dem Teig verteilen. Die Schmandcreme darauf gießen. Die Haselnüsse darauf streuen. Auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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