Rezept von
Monsieur Cuisine
Hefeteig pikant
MC connect
1 Stück
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 09.02.2018
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
5 Min.
Fertig in
0:35 Std.
0:35 Std.
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter, Ei, Mehl und Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Hefeteig in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
HINWEIS
Pikanter Hefeteig eignet sich für Pizza, Brote, Brötchen, Stockbrot und alle Laugengebäckteile, z. B. 1 Faltenbrot in einer Kastenform 12 x 30 cm oder 20 Hefeschnecken.
TIPP
Je geringer der Hefegehalt und je länger die Gehzeit, desto besser werden Geschmack und Konsistenz der Backwerke. Ist genügend Zeit vorhanden, kann man die halbe Menge Hefe bei mindestens doppelter Gehzeit verwenden.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine
Kommentare und Bewertungen
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Hab ich heute als Pizzaboden gemacht. Er ist klasse, endlich ein Pizzaboden der richtig gut ist und schmeckt.
Habe aus dem Teig einen Speckzopf gebacken, super lecker! Lässt sich ganz einfach verarbeiten ohne Kleben, perfekt.