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© NGV mbH, Foto: J.Mühlbauer exclus. / Fotolia
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Hefeteig pikant

1 Stück
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 09.02.2018
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Zutaten
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FÜR 910 G HEFETEIG (PIKANT)

  • 220 ml Milch (H-Milch, 3,5 % Fett)
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 P. Trockenhefe
  • 1 Tl Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Ei (M oder L)
  • 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Tl Salz

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    10722 kj / 2561 kcal
  • Eiweiß: 76 g
  • Kohlenhydrate: 390 g
  • Fett: 72 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter, Ei, Mehl und Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Hefeteig in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

HINWEIS

Pikanter Hefeteig eignet sich für Pizza, Brote, Brötchen, Stockbrot und alle Laugengebäckteile, z. B. 1 Faltenbrot in einer Kastenform 12 x 30 cm oder 20 Hefeschnecken.

 

TIPP

Je geringer der Hefegehalt und je länger die Gehzeit, desto besser werden Geschmack und Konsistenz der Backwerke. Ist genügend Zeit vorhanden, kann man die halbe Menge Hefe bei mindestens doppelter Gehzeit verwenden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Ruru80 am 25.05.2020 um 08:55 Uhr

Klasse Rezept, Ideal für Pizza

von kh68 am 20.05.2020 um 17:33 Uhr

einfache Zubereitung - toll zu Verarbeiten - wir hatten ihn als Pizzateig - ergab zwei Bleche - lecker

von Ami und Lea am 07.03.2020 um 09:35 Uhr

von Alen4ik am 24.01.2020 um 02:57 Uhr

Mega gut! Sehr schnell fertig und lässt sich gut aus dem Mixbehälter entnehmen, tolle Konsistenz. Geht schnell auf und ist so fluffing! Werde mein Hefeteig nur noch mit dem Monsi machen!

von Widder62 am 21.01.2020 um 16:05 Uhr

Ich habe den Teig heute das erste mal gemacht, teste meinen Connect ja gerade erst und ich muss sagen, das war der beste Hefeteig den ich bisher hergestellt habe. Ich bin total begeistert. Der ist so toll aufgegangen und lies sich sehr gut verarbeiten ohne zu kleben.

von Schnorte am 11.01.2020 um 14:54 Uhr

Mega... So schnell und einfach habe ich noch nie einen Hegeteig zubereitet.

von moni180818 am 14.12.2019 um 16:44 Uhr

von sarah4ster am 09.10.2019 um 20:50 Uhr

Habe aus dem Teig einen Speckzopf gebacken, super lecker! Lässt sich ganz einfach verarbeiten ohne Kleben, perfekt.

von connylein am 05.05.2019 um 16:37 Uhr

von daxterhund am 07.01.2019 um 17:43 Uhr

Hab ich heute als Pizzaboden gemacht. Er ist klasse, endlich ein Pizzaboden der richtig gut ist und schmeckt.

von Syrini am 19.11.2018 um 08:57 Uhr