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© NGV mbH, Foto: Raffalo / Fotolia
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Hefeteig süß

1 Stück
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 09.02.2018

FÜR 980 G HEFETEIG (SÜSS)

  • 220 ml Milch (H-Milch, 3,5 % Fett)
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 P. Trockenhefe
  • 70 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Ei (Größe M oder L)
  • 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1/4 Tl Salz

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    11840 kj / 2828 kcal
  • Eiweiß: 76 g
  • Kohlenhydrate: 455 g
  • Fett: 72 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter, Ei, Mehl und Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Hefeteig in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

HINWEIS

Süßer Hefeteig eignet sich als Boden für Obstkuchen, für Brioche, Hefezopf, Zimtschnecken und vieles mehr.

 

TIPP

Je geringer der Hefegehalt und je länger die Gehzeit, desto besser werden Geschmack und Konsistenz der Backwerke. Ist genügend Zeit vorhanden, kann man die halbe Menge Hefe bei mindestens doppelter Gehzeit verwenden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine