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© NGV mbH, Foto: mizina / Fotolia
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Helle Grundsauce

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:17 Std.
Zubereitungszeit: 2 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 09.02.2018
  • 60 g Butter
  • 50 g Mehl (Type 405)
  • 1/2 l warme Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    615 kj / 147 kcal
  • Eiweiß: 2 g
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Fett: 10 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
2 Min.
Fertig in
0:17 Std.
  1. Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen. Rühraufsatz einsetzen, Mehl zugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Anschließend den Rühraufsatz entfernen.
  2. Warme Brühe hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 mixen. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Katibiene am 24.07.2020 um 11:23 Uhr

Habe ich schon mehrfach gemacht und finde die Konsistenz perfekt. Dicker würde ich die Soße keines Falls machen. Sobald sie etwas abkühlt, dickt sie nach. Ich nutze anstelle der Brühe gerne das Wasser aus dem Mixbehälter nach dem Dampfgaren und gebe wenig Senf und Honig oder frischen Dill dazu (erst am Ende).

von petronilla am 05.04.2020 um 13:07 Uhr

Perfekt

von HPMZ1 am 01.01.2020 um 17:55 Uhr

O.K., leider viel zu dünn (Zutaten inbes. Mehl müssen angepaßt werden)

von Katja_M am 15.10.2019 um 11:08 Uhr

von Fiatgirl77 am 30.07.2019 um 18:41 Uhr

Perfekte Soße Ich habe aus der Grundsoße eine perfekte Dillsoße gezaubert. Einfach im letzten Schritt wo die Soße 10 Minuten kochen soll frischen geschnitten Dill mit eingegeben und etwas Meerrettich nach Geschmack. Habe die doppelte Menge gemacht und es ist sehr cremig geworden

von Maria1990 am 06.01.2019 um 18:10 Uhr

von Tifi27 am 05.01.2019 um 14:56 Uhr

Sie ist perfekt!!!

von Dozza am 16.09.2018 um 00:41 Uhr

Sehr lecker. Kann etwas mehr Mehl vertragen.

von Wuff am 28.06.2018 um 07:52 Uhr

von Elli_14 am 17.05.2018 um 21:08 Uhr

Lecker und gut geklappt. Könnte für meinen Geschmack etwas dicker sein.

von ogurcia am 23.04.2018 um 21:13 Uhr