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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Herzhafter Käsekuchen

MC connect
8 Stücke
Einfach
Fertig in: 3:37 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 04.10.2018
Zuletzt geändert am: 06.05.2019

FÜR 8 STÜCKE (1 SPRINGFORM 18 CM Ø)

  • 100 g salzige Cracker
  • 40 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Rucola
  • 25 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan (30 % Fett)
  • 50 g Olivenöl
  • 1 Tl Salz
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 450 g Doppelrahmfrischkäse (24,5 % Fett)
  • 150 g Quark (20 % Fett)
  • 2 Eier (Größe M)

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1712 kj / 409 kcal
  • Eiweiß: 14 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Fett: 34 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
3:37 Std.
  1. Die Cracker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang mehrfach wiederholen, bis die Cracker fein zerkleinert sind. Anschließend umfüllen.
  2. 35 g Butter in kleinen Stücken in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/80 °C zerlassen. In der Zwischenzeit die Backform mit der restlichen Butter einfetten.
  3. Die Cracker zu der Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Die Masse in die Backform geben und gleichmäßig auf dem Boden festdrücken, sodass der Backformboden vollständig verdeckt ist. Die Form kalt stellen und den Mixbehälter reinigen.
  4. Die Knoblauchzehe schälen und in den Mixbehälter geben. Rucola waschen, trocken tupfen, verlesen und die Stiele entfernen. Einige schöne Blätter als Dekoration beiseitelegen und den Rest mit Pinienkernen, Parmesan in groben Stücken, Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 zu einem Pesto verarbeiten.
  5. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Doppelrahmfrischkäse, Quark und Eier dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
  6. Die Frischkäsecreme auf den Cracker-Boden in die Backform geben und glatt streichen. Die Backform mit Frischhaltefolie und einem Gummiband gut abdichten. Den Mixbehälter ausspülen.
  7. 1,5 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, zwei Gabeln in den tiefen Dampfgaraufsatz legen und die Backform mittig daraufstellen. Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und den Käsekuchen mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde garen. Anschließend noch einmal mit der Dampfgar-Taste/20 Minuten weitergaren, dabei den Aufheizvorgang abbrechen.
  8. Nach der Garzeit die Backform auskühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Mit Rucola garniert servieren.

 

TIPP

Wahlweise passt auch Petersilie anstelle von Rucola zum Käsekuchen.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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