Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Hallo, das ist ein CookingPilot-Rezept!
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Hessischer Kochkäse

MC connect
12 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:16 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 05.04.2019
  • 400 g Harzer Roller (1 % Fett)
  • 200 ml timmerwarme Sahne (30 % Fett)
  • 200 ml zimmerwarme Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 150 g weiche Butter
  • 500 g Quark (40 % Fett)
  • 2 Tl Natron
  • 2 Eigelb (Größe M)

AUSSERDEM

  • 2 Tl Kümmel nach Belieben

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1022 kj / 244 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Fett: 21 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:16 Std.
  1. Harzer Roller in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern.
  2. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, dann zimmerwarme Sahne, zimmerwarme Milch und Butter in Stücken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen, bis der Käse gleichmäßig geschmolzen ist.
  3. Quark, Natron, Eigelbe und falls gewünscht Kümmel hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen.
  4. Den Kochkäse vollständig abkühlen lassen, dabei ab und zu nmit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 umrühren.

TIPPS

Im Kühlschrank ist der Kochkäse etwa 6 Tage haltbar. Er sollte 2–3 Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, da der Käse sonst zu fest ist.

Servieren Sie den Kochkäse mit kräftigem Bauernbrot und Zwiebelringen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich um dieses Rezept bewerten und kommentieren zu können.

Die weiteren Vorteile einer Registrierung erfahren Sie hier.

von vinspezi1 am 05.01.2020 um 13:31 Uhr

Geschmacklich etwas fad. Die Konsistenz ist für einen Kochkäse wie man ihn hier in Franken kennt zu flüssig. Weniger Milch und Sahne verwenden, dafür Schmelzkäse und schon passt das

von kat_schae am 27.12.2019 um 07:40 Uhr

von sandischu am 25.12.2019 um 17:49 Uhr

von josti781 am 18.12.2019 um 21:06 Uhr