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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Himbeer-Eistorte

MC plus
8 Portionen
Mittel
Fertig in: 5:45 Std.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 24.04.2017

FÜR DIE SAHNEMASSE:

  • 250 ml Sahne
  • 200 g Himbeeren
  • 100 g Puderzucker
  • 250 g Mascarpone
  • 300 g Vanillejoghurt

FÜR DIE HIMBEERSCHICHT:

  • 200 g Himbeeren
  • 2 El Himbeergeist
  • 2 El Puderzucker

FÜR DIE HIMBEERSAUCE:

  • 100 g Himbeeren
  • 20 g Puderzucker

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1432 kj / 342 kcal
  • Eiweiß: 5 g
  • Kohlenhydrate: 33 g
  • Fett: 21 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
Fertig in
5:45 Std.
  1. Für die Sahnemasse den Rühraufsatz einsetzen, die gekühlte Sahne in den Mixbehälter geben und 2 Minuten/Stufe 4 unter Beobachtung steif schlagen. Umfüllen und kühl stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  2. Die Himbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen, in den Mixbehälter geben und 15 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Das Himbeerpüree durch ein Haarsieb in eine Rührschüssel streichen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  3. Puderzucker, Mascarpone und Himbeerpüree in den Mixbehälter geben und 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mithilfe des Spatels die Masse herunterschieben und den Rühraufsatz einsetzen. Die Sahne und den Joghurt hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 unterheben. Eine Kastenform (20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und die Sahnemasse hineinfüllen. Die Form ins Tiefkühlfach stellen und 1 Stunde anfrieren lassen.
  4. Für die Himbeerschicht die Früchte verlesen, waschen, trocken tupfen, mit Himbeergeist und Puderzucker in den Mixbehälter geben und 15 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Das Himbeerpüree durch ein Haarsieb in eine Rührschüssel streichen. Das Himbeerpüree auf die angefrorene Sahnecreme gießen, glatt streichen und die Form sofort wieder ins Eisfach stellen. Für mindestens 4 weitere Stunden tiefkühlen, besser aber über Nacht.
  5. Die Eistorte 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen. Die Himbeeren für die Himbeersauce verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Früchte in den Mixbehälter geben und 15 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Das Püree durch ein Haarsieb streichen und mit dem gesiebten Puderzucker verrühren. Die Eistorte auf eine Tortenplatte stürzen und die Frischhaltefolie abziehen. In Stücke schneiden und miit der Himbeersauce servieren.

Variation

Variieren Sie die Früchte! Die Torte schmeckt auch mit Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren sehr gut. Wenn Kinder mitessen, einfach den Alkohol durch Orangensaft ersetzen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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