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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Hirse-Limetten-Salat mit Schafskäse

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:50 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 20.02.2017
Zuletzt geändert am: 19.09.2018
  • 100 g Rucola
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 200 g Hirse
  • 400 ml warme Gemüsebrühe
  • 1 rote Zwiebel (60 g)
  • 1 Salatgurke (400 g)
  • 10 Cocktailtomaten
  • 200 g Schafskäse (45 % Fett i. Tr.)
  • 2 Limetten
  • 6 El Olivenöl
  • 1 Tl Salz
  • ½ Tl Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2177 kj / 520 kcal
  • Eiweiß: 17 g
  • Kohlenhydrate: 42 g
  • Fett: 31 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:50 Std.
  1. Rucola und Petersilie waschen und trocken schütteln. Den Rucola grob hacken. Die Petersilienblättchen abzupfen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Die Hirse in einem Sieb unter fließend heißem Wasser waschen und mit der warmen Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Dann mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen. In eine Schüssel geben und ausquellen lassen.
  3. Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke schälen, nach Belieben entkernen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Schafskäse zerbröseln. Alles mit Rucola und Petersilie unter die Hirse mischen.
  4. Den Limettensaft und das Olivenöl unterrühren und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten schmeckt er, wenn er mindestens 30 Minuten durchgezogen ist.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine