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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Indisches Mung-Dal

4 Portionen
Mittel
Zubereitungszeit: 45 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 24.05.2017
  • 150 g Mung-Dal (Mungobohnen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 1/2 Chilischote
  • 2 Tomaten
  • 3 El frisches Koriandergrün
  • 1/2 Tl Koriandersamen
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Tl Kreuzkümmelsamen
  • 1 Tl Senfsamen
  • 3 El Öl
  • 1–1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Tl scharfes Currypulver
  • Salz

Nährstoffe

Pro Portion: 

  • Brennwert:
    812 kj / 194 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Fett: 95 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
  1. Mung-Dal in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Im Mixbehälter mit Wasser bedeckt ca. 3 Minuten/100 °C/Stufe 2 aufkochen. Dann ca. 40–50 Minuten/80 °C/Stufe 1 garen, bis sie weich sind und das Wasser verkocht ist. In ein anderes Gefäß füllen und Mixbehälter reinigen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Chilischote entkernen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote im Mixbehälter ca. 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch im Mixbehälter ca. 5 Sekunden/Stufe 5 fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen und Mixbehälter reinigen.
  3. Den Koriander waschen, trocken tupfen und im Mixbehälter ca. 8 Sekunden/Stufe 8 grob zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen. Koriandersamen im Mixbehälter ca. 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. 1 Esslöffel Öl zufügen und Koriandersamen darin ca. 4 Minuten/100 °C/Stufe 2 andünsten. Koriandergrün dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In ein anderes Gefäß füllen und Mixbehälter reinigen.
  4. Kreuzkümmel- und Senfsamen in 2 El Öl im Mixbehälter ca. 2–3 Minuten/80 °C/Stufe 1 anrösten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und alles ca. 2–3 Minuten/100 °C/Stufe 1 leicht anbräunen. Dann die Gemüsebrühe angießen. Tomaten, Currypulver und Salz dazugeben und ca. 2–4 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen lassen. Die Mungobohnen zufügen und alles ca. 3 Minuten/100 °C/Stufe 2 aufkochen. Suppe auf Teller verteilen und die Korianderwürze dazu reichen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine