Ingwer-Zitronen-Sirup

1. Den Ingwer mit Schale heiß waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
2. Die Zitronen heiß waschen, trocken reiben, die Schale mithilfe eines Sparschälers in 2 cm breiten Streifen abschälen und den Saft der Zitronen auspressen. Schale und Saft zusammen mit dem Zucker und 1 Liter warmem Wasser in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 30 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Dann den Sirup abkühlen lassen.
3. Sirup nach dem Abkühlen durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit dabei auffangen. In sterile Flaschen abfüllen und anschließend kalt stellen.

TIPPS

Schmeckt in kaltem und heißem Wasser, Tee und Sekt gelöst.

Der Sirup hält sich im Kühlschrank 2 Wochen.

Bei Bedarf kann man einen gewaschenen und trocken getupften Rosmarinzweig in die Sirupflaschen legen, um eine leichte Rosmarinnote zu erzeugen.

Bei Erkältung den Zucker durch Honig ersetzen und diesen erst nach dem Kochen dazugeben.