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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Irish Stew

MC connect
4 Portionen
Mittel
Fertig in: 1:12 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 04.10.2018
Zuletzt geändert am: 31.10.2019
  • 4 Möhren (200 g)
  • 3 Stangen Sellerie (300 g)
  • 2 Zwiebeln (130 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El Olivenöl
  • 1 El Mehl (Type 405)
  • 1 El Tomatenmark
  • 800 g Lammfleisch (z. B. aus der Keule)
  • 600 ml Stoutbier (z. B. Guinness)
  • 750 g festkochende Kartoffeln
  • 2 El Zuckerrübensirup
  • 1 Tl Salz
  • 3 Prisen Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1/2 Bund Petersilie

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2273 kj / 543 kcal
  • Eiweiß: 48 g
  • Kohlenhydrate: 43 g
  • Fett: 16 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:12 Std.
  1. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Die Möhren waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Selleriestangen putzen, waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem übrigen Gemüse in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern.
  3. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten.
  4. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Stoutbier und Lammfleisch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 2/100 °C garen.
  5. Die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Zuckerrübensirup, 1 Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und mit Linkslauf/35 Minuten/Stufe 1/110 °C fertig garen.
  6. Den fertigen Stew mit den Kartoffeln anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

 

Tipp

Wenn Kinder mitessen, kann das Stoutbier durch Malzbier und Rinderfond ersetzt werden.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine