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© WolfGer1
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Rezept von: © WolfGer1

Joghurtkruste mit Möhren

MC connect
1 Portionen
Einfach
Fertig in: 2:00 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 28.07.2020
Zuletzt geändert am: 30.07.2020
  • (= 1 1/2 Fache Menge)
  • 120 gr. Möhren (180 – 200 gr.)
  • 220 g Wasser (330 g)
  • 10 g frische Hefe (15 g)
  • 3 Min./37°/St.1
  • 350 g Weizenmehl Type 550er oder gemischt mit Dinkelmehl Type 630er (525 g)
  • 150 g Roggenmehl Type 1150er (225 g)
  • 100 g Joghurt (ich hatte 3,5% ) (150 g)
  • 2 TL Salz (3 TL)
  • 1 TL Honig (1,5 TL)
  • 2 EL weißen Balsamico (3 EL)
  • Optional:
  • 1 TL Backmalz (1 ½ TL)
  • 2 EL Chiasmen, 2 EL Leinsamen. 60-100 gr. Körner nach Wahl
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
2:00 Std.
  1. Möhren schällen, in Stücke zerteilen. Mit eingestztem Messbecher 5 sec. / Stufe 7. Möhren mit der Spachtel nach unten schieben.
  2. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben. Mit eingesetztem Messbecher 3 Min. / Stufe 1 / 37°
  3. Beide Mehlsorten, Joghurt, Salz, Honig, Balsamico, Backmalz, Leinsamen, Chiasamen und Körner zugeben. Mit eingesetztem Messbecher 2 Min. / Knetstufe.
  4. Den Teig in eine mit Mehl ausgestreute große Schüssel geben. Danach noch etwas Mehl auf den Teig. Zugedeckt (am besten mit einem passenden Deckel) an einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen.
  5. Den Teig in der Schüssel mit einer Teigkarte mehrmals vom Rand aus nach Innen falten. Den Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Form füllen. (Der Teig ist noch klebrig) Den Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Messer einritzen. Deckel auf die Backform geben und im Backofen auf der untersten Schiene 60 Min. (70 Min.) bei 240° baken. Deckel abnehmen und dann noch mal 10 Min. bis zur gewünschten bräune weiterbacken.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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